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饼干纸模diy----茶壶造型红茶饼干

(2010-11-24 00:05:27)
标签:

茶壶

造型

红茶

饼干

妍色

烘焙

分类: 饼干、休闲小点心

                 饼干纸模diy----茶壶造型红茶饼干

    前一阵病了,歇着啥事没有,一累就完蛋,就只能这样呗,我就歇了~~~半个月过去了,我感觉我基本又活过来了。不舒服的日子久了,人也会变得懈怠。。很幸运这个时候和一样喜爱烘焙的朋友聊了聊,她跟我说不要因为一些不重要的事物,影响到自己对烘焙的热情,说了好多好多,让我很振奋和感动。

 

    今天做的是简单,有趣,又很好吃的饼干。配方来自我的一本饼干书,茶壶的形状我也喜欢,可是没有茶壶形的模具,一般呢,对于这种手边没有,又使不了几回的模具,我通常采用diy纸模的方法,省钱也能灵活掌握呗,大小自己定,样子可改变。方法就是在纸或纸板上画出茶壶的样子,然后剪下来,覆盖在饼干面皮上,用小刀刻出形状即可。还有一点最重要,你知道,如果刻完就挪动面皮,茶壶很容易变形的,那怎么办呢!~这样做,刻完以后,不要移去多余的面皮,就整张面皮放在冷冻室里几分钟,这样拿出来以后,面皮被冻硬了一些,再移动,也不会改变形状了噢~~~把饼干放在烤盘内,然后将其恢复室温,就可以烘烤了~~

 

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茶壶造型红茶饼干

 

饼干材料:

 

黄油60g,细砂糖40g,袋装红茶1袋(约5g),全蛋液25g,盐少许,低筋面粉125g

 

装饰用红茶:适量      

 

             饼干纸模diy----茶壶造型红茶饼干

 

做法:

 

1)混合细砂糖和红茶碎备用。

 

2)将室温软化的黄油中加入步骤1的砂糖红茶混合物,用手动打蛋器划圈搅拌,直到混合均匀,黄油乳化,颜色变浅,体积稍膨胀,成乳霜状。

 

3)分4-5次将蛋液加入到上一步中,没彻底拌匀一次,再加入下一次,直到完全搅拌均匀。

 

4)图为搅拌好的状态。顺滑,鹅黄,膨胀,乳霜状。

 

5)将盐和低筋面粉混合筛入上一步。采用压拌的方法,将其混合。

 

6)混合成团后,装入保鲜袋。冷藏30分钟。

 

7)将冷藏好的面团,擀成0.2-0.3cm厚的面皮。

 

8)覆盖纸模,刻出茶壶形状。

 

9)冷冻几分钟,再将茶壶取下(茶壶冷冻后变硬,能轻松拿起,不变形),放在不沾布上,180度烤约12分钟左右。

                   饼干纸模diy----茶壶造型红茶饼干 

                   饼干纸模diy----茶壶造型红茶饼干

                   饼干纸模diy----茶壶造型红茶饼干

                   饼干纸模diy----茶壶造型红茶饼干

                   饼干纸模diy----茶壶造型红茶饼干

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