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自编自演咸味饼干配方----香草奶酪咸味饼干

(2010-05-21 01:10:51)
标签:

香草

奶酪

咸味

饼干

自编自演

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妍色

烘焙

分类: 饼干、休闲小点心

                自编自演咸味饼干配方----香草奶酪咸味饼干

 

    这两天北京突然热了起来,制作比较复杂的东西想起来就觉得热;可能是因为天热的关系,甜甜的东西也不太想吃了。坐在电脑前发呆,想来想去,觉得自己是不是该做个咸味饼干来玩玩顺便换换口味嘞?

 

    对于咸味饼干,印象最深吃过最多的就是香葱苏打饼干了,可是那个去年就试过了,网上书上看了一圈没结果;我想,得嘞~~别费事了!接着混编乱造好了。

 

    想要胡编乱造,就得找出能让我折腾的东西,想想前几天买了意大利香肠,马苏里拉或许可以搭配在咸饼干里;顺路又瞄上了我伺候已久,比较给我长脸,长势还不错的百里香和迷迭香;恩,给我胡编乱造提供机会的材料似乎就这么凑齐了。

 

   根据以往的经验,做100g黄油的量,应该就够一帮朋友吃一会的了,虽然是咸味饼干,但是考虑还是应该加一些少量的糖粉的,后来品尝过基本感觉不到太明显的甜味。

 

   对于粉量,我大概知道100g黄油能加多少面粉,先加了120g,然后加到170g的时候觉得正好,就停止了;出去给朋友送趟东西的功夫,面团也静置好了,心想如果只揉个球,按扁有点太无聊,能不能印点东西上去呢,正好又被我瞄上了小筐,真是太匹配了,我真有点佩服自己又能凑合又能胡编的本领了。

 

   饼干送入烤箱,我就很忐忑,忐忑的不太敢去看,很怕纹路马上消失,饼干摊成一片;还好还好,烤完的纹路还是很好,基本没什么变化;虽然是自编自演的配方,不过味道我很喜欢,很赞噢,建议喜欢咸味饼干的博友们有空也试试这个做法:)

 

                          --------------请看下文吧-----------------

 

香草奶酪咸味饼干(约30个小球)

 

配方:

 

无盐黄油100g,糖粉20g,鸡蛋1个,马苏里拉奶酪约30g,撒拉米香肠6片,百里香1-2枝,迷迭香1小枝,盐1/2小勺,低筋面粉170g,黑胡椒碎适量

 

   
              自编自演咸味饼干配方----香草奶酪咸味饼干

制作过程:

 

1)将黄油室温软化,加入糖粉,用手动打蛋器较打至颜色变成浅黄,成膏状,拉起在打蛋器上能呈现小尖尖。

 

2)将鸡蛋打散,分多次加入步骤1中搅拌,每拌匀一次,再加入下一次,直到完全搅拌均匀。

 

3)将撒拉米香肠,马苏里拉奶酪,百里香,迷迭香切碎备用。

 

4)将低筋面粉和盐混合筛入步骤2中。

 

5)然后加入步骤3中切碎的4种食材。

 

6)接着撒一些黑胡椒碎在上面。

 

7)用橡皮刮刀基本拌匀,然后整成一个面团,放入保鲜袋,冷藏静置30分钟-1小时。

 

8)取出面团后,取约10-15g面团搓成小球,逐个摆在铺有不沾垫的烤盘中。

 

9)用带有网纹的器具将饼干压扁一些,并在饼干表面压出网纹。

 

烘烤:

 

以180度预热烤箱,预热好后,将烤盘放入烤箱中层,上下火烤约20分钟至两面微金微黄即可。

 

制作小贴士: 

 

1)虽是咸味饼干,但是还是需要添加少量糖粉,不然味道会很寡淡。

 

2)鸡蛋要分次加入搅拌,不然容易出现水油分离现象。

 

3)如果没有撒拉米香肠,可以用培根碎代替。

 

4)可以用干燥的香草代替新鲜百里香和迷迭香。

 

5)面粉我加了170g,可能由于黄油的软化程度不同,鸡蛋的大小不同,每个人需要的面粉量也有细微差别,请灵活掌握。

 

6)这饼干耐烤,不易上色,所以如果烤到了时间,色泽还比较轻微,可以增加几分钟。

 


                 自编自演咸味饼干配方----香草奶酪咸味饼干

                 自编自演咸味饼干配方----香草奶酪咸味饼干

这里还有一些在夏天也可以轻松上手的小甜品,有兴趣点击文字看看吧。

 

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