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意大利巧克力杏仁条----10款巧克力甜品让你释放压力

(2008-12-10 12:30:12)
标签:

意大利

巧克力

杏仁条

10款

烘焙

美食

分类: 饼干、休闲小点心

          意大利巧克力杏仁条----10款巧克力甜品让你释放压力

 

    每当完成一次烘焙,就开始翻书,找资料,看看下一个应该做点什么~~这样的时刻真让我着迷,就像一次未知的旅行,因为不知道等待我的将是什么,带给你的将是什么。

 

    于是,我找到了今天的他,他是意大利巧克力杏仁条,英文名字是Italy chocolate and almond biscotti。选择他的一大原因,是因为我很多次看到过biscotti这个词,很想尝试这种做法。书中的解释是"biscotti"是意大利文烘焙或烹调两次的意思。据说,这种意式脆饼源自著名的意大利行政区托斯卡纳。它的烹调法涉及两部分的烘焙过程,令质感粗糙和脆硬,好让享用时浸蘸咖啡或红酒~~想当然,这真是一款浪漫而惬意的巧克力小食。

 

    对于巧克力甜品,你也知道我做过的不少,大部分烘焙者都爱用,但是又害怕它容易让人变胖~我查了一些研究资料看了看,发现巧克力不仅能为人体提供热量,而且还有其他的功效呢~~巧克力不仅能让人释放压力,心情愉悦,而且还有降血压和抗氧化的功效。

 

    试试吧,这款浓郁酥脆,最适合你惬意的下午~

 

意大利巧克力杏仁条(此材料是一份的量,我用了半份)

 

材料:黄油75g 细砂糖75g 黑巧克力75g 鸡蛋2个 香草香油1/4茶匙 低粉125g 可可粉25g 泡打粉1/2茶匙 苏打粉1/2茶匙全粒杏仁1杯

 

关于材料的说明:

 

1 黄油要事先软化才能进行搅拌。

2 黑巧克力要用热水坐熔。

3 没有香草香油,就用香草粉代替,和粉类一起过筛。

4 杏仁切的时候不太好切,爱和自由jj建议先将杏仁低温烤一烤,你要是做的话,记得烤一烤。 

意大利巧克力杏仁条的制作过程:

 

1 准备所有材料,称量完毕后备用,黄油要进行室温软化。

2 黄油软化后,加入细砂糖,打至顺滑。

熔化巧克力,将巧克力溶液加入步骤2的黄油中,搅拌均匀。

4 分5-6次加入一个鸡蛋,每次完全打匀后,再加入下一次,直至鸡蛋完全混匀。

搅拌好后,应该是顺滑,无颗粒,无水油分离现象。

6 所有粉类混合过筛,加入到步骤5中,再加入全粒杏仁。

7 用刮刀搅拌均匀,成团。入冰箱冷藏1小时。

8 将面团搓成6cm宽的长型,入烤箱中,180度烤约20分钟,取出后完全放凉。

放凉以后,切成1.5cm的厚片,平放在铺有油纸的烤盘上,150度烤5分钟,翻面再烤5分钟至脆,与一杯浓味咖啡一起享用,味道更加

 

          意大利巧克力杏仁条----10款巧克力甜品让你释放压力

 

         意大利巧克力杏仁条----10款巧克力甜品让你释放压力 

 

     香浓的巧克力甜品,不仅能让你蓄积能量,还能有效释放压力~~挑一款你喜欢的试试吧!点击文字即可看到详细内容。

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