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百变口感----巧克力油酥千层糕(附10款巧克力甜品)

(2008-10-31 08:15:28)
标签:

巧克力

油酥

千层糕

尝试

烘焙

11款

美食

分类: 塔、派、泡芙、布丁

          百变口感----巧克力油酥千层糕(附10款巧克力甜品)

 

    大嗓门喊一声,亲们~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~早上好!

    嘿嘿,妍色少有跟大家问早上好的机会,可能是因为我不属于早上型选手,早上总迷瞪的...总是在大部分亲进入梦乡的时候,自己在那吭呲吭呲的写博文.以后妍色也要尽量不当夜猫子拉,早睡早起身体好,身体好了才能长久和同志们一起干革命!

    接着还来说说烘焙吧,妍色还是处于没回到北京的烘焙困难时期,材料和工具的极其溃乏,倒是让我发掘了自己极其能"凑合""对付"的潜质.每天挖空心思的才能对付出的烘焙作品,虽然不尽如人意,还还是希望能给自己烘焙的路上留下前进的脚步.也喜欢一样能给你带来一点什么,是什么呢?什么都好.

    今天做的这款巧克力油酥千层糕,是按照我的烘焙书上的日本师傅的配方制作的,虽然不如师傅做的精美,但是这个组合的每样东西基本上对我来说都是全新的体验,只是这种感觉就让我兴奋不已了.再来说说口感吧,油酥十分香脆,微咸不甜,就像苏打饼干的味道.牛奶蛋糊软滑香甜,加上了桔肉可谓是点睛之笔,让蛋糊马上变的有生命力.混合了这样口味的食物,你说口感是不是百变呢~~

    最后说说表面筛的糖粉吧,虽然是简单的菱形格子,然后我个人非常喜欢呢.格子的覆盖纸是我自己diy的,一点不难,花一点点时间就好.只需要一把好用的小剪刀,一只笔,一把尺,一张稍硬的纸.先用笔从左上角隔1cm画2条相临斜线,按照这样的方法往下多画几条.再从右上角也同样这么画.然后整个图案就出来了,我们画的肯定比实际用的要大,剪出来一个适当大小即可(切油酥的时候,比对着这个纸的大小即可),然后用剪子剪掉菱形部分,保留斜线交叉部分,这样覆盖用纸就做好了!

    

          百变口感----巧克力油酥千层糕(附10款巧克力甜品)

 

          百变口感----巧克力油酥千层糕(附10款巧克力甜品)

        

    小贴士:

    1)我给大家写出的配方,是日本师傅的原配方,做出的效果确实不错.但我总觉得包入部分小了些.

      不知道这个可不可以再做一下调整.

    2)另外,我认为包入部分的黄油量好像有些不够,如果谁要尝试的话,不成团的话,可以适量加点.

    3)这边可可粉不好买,我用了些咖啡粉代替.

    4)材料中使用的黄油都要室温软化.

    5)每折一次要放冰箱冷藏一会.

    6)擀面的时候,薄厚尽量要一直,避免擀破.

       

          百变口感----巧克力油酥千层糕(附10款巧克力甜品)

 

   我确实很喜欢巧克力甜品,和我一起回顾一下以前做过的巧克力甜品吧!点击文字即可看到详细内容.

 

           百变口感----巧克力油酥千层糕(附10款巧克力甜品)      百变口感----巧克力油酥千层糕(附10款巧克力甜品)

           巧克力蛋糕卷VS低脂白脱奶油         密西西比棉花糖派

 

           百变口感----巧克力油酥千层糕(附10款巧克力甜品)      百变口感----巧克力油酥千层糕(附10款巧克力甜品)

                青橘巧克力蛋糕              冰淇淋巧克力软心蛋糕

                                            

           百变口感----巧克力油酥千层糕(附10款巧克力甜品)       百变口感----巧克力油酥千层糕(附10款巧克力甜品)

              特浓朱古力忌廉蛋糕            巧克力云石巴伐利亚奶油

          

           百变口感----巧克力油酥千层糕(附10款巧克力甜品)      百变口感----巧克力油酥千层糕(附10款巧克力甜品)

                巧克力焦糖布丁             巧克力意大利芝士馅薄饼

 

           百变口感----巧克力油酥千层糕(附10款巧克力甜品)      百变口感----巧克力油酥千层糕(附10款巧克力甜品)

                   提拉米苏                   巧克力玛德琳蛋糕

 

              百变口感----巧克力油酥千层糕(附10款巧克力甜品)

 

        小梵mm,这是diy的覆盖纸.用没有字和笔印的一面放在食物表面就可以.

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