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在皖南寻访徽菜

(2009-11-27 06:32:02)
标签:

绩溪

美食节

文化

分类: 闲人寻吃

在皖南寻访徽菜

 

(在绩溪,民国最有影响力的名人,就是胡适。胡适原名胡洪、洪马辛、嗣,字希,参加“庚款”留美考试后改名适,字适之,学名洪,笔名天风、藏晖等。胡适老家是安徽绩溪上庄村。)

 

在皖南寻访徽菜

 

(绩溪第三届美食文化节上的“中国徽菜之乡”美少女

 

绩溪属宣城,却是“中国徽菜之乡”,25日,有“中国徽菜之乡——绩溪第三届美食文化节”开幕,应皖味园老总之邀,与厨师长方龙满和方龙喜一起赶过来。

宴席展设在文庙,利用两边廊房做展台,大概有十六、七家左右饭店参展,其中有两家徽菜馆,来自北京和上海。印象比较深的,是歙县披云山庄做的那桌宴席,从立意到造型到菜名,有浓浓的徽文化色彩。晚上我们住披云山庄,专门点了他们的招牌菜“太白鱼头”,168元一份,价格是高,但味道也真的不错。

由文庙弯至河滨街,有数十家各地小吃在此展卖。但多是职业“小吃秀”, 上次在安庆,大概也是这一班人。绩溪参展的也有几个品种,其中一种叫“粿”的,尝了一个,入口并不怎么样,但再品,果然耐吃。在当地,有名气。

专门说一下吃。25日中午,在歙县“江南人家”,稍好一些的菜,是“胡适一品锅”。当天晚上住歙县“披云山庄”,徽菜名店,“深渡包袱饺”等几个菜都不错,尤其是“太白鱼头”,配菜豆腐做得极到位,口感软滑,又入味。就是价格太“黑”了些,要168元。26日中午在屯溪“佰家任味”,点了店里的招牌菜“油焖鸭”,是细工活,鸭与配料土豆都有特色。

 

在皖南寻访徽菜

 

在皖南寻访徽菜

 

在皖南寻访徽菜

 

在皖南寻访徽菜

 

在皖南寻访徽菜

 

(同美食一起展示的,还有这些绩溪美少女)

 

在皖南寻访徽菜

 

在皖南寻访徽菜

 

在皖南寻访徽菜

 

在皖南寻访徽菜

 

在皖南寻访徽菜

 

在皖南寻访徽菜

 

在皖南寻访徽菜

 

在皖南寻访徽菜

 

在皖南寻访徽菜

 

(老城闲人随拍的一些菜肴)

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