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低卡料理家 之 春菊大云吞

(2016-03-24 15:37:02)
标签:

杂谈

现在这个时候,正是吃春菊的好季节。春菊其实和茼蒿差不多气味,但是从形状上看来有很长的根茎,纤维可能略多于茼蒿。

其实我觉得在这里讲的是,如何做一只低卡又养分均衡的大云吞。。。。真的没有想象的容易。即使是看起来很翠绿的菜肉云吞,其实菜也没有多少,因为不需要放太多就能看起来很翠绿。而如果是算着蔬菜的量来,希望可以摄入那么多的蔬菜,这粒云吞看起来就很象素云吞。

而同时,我们还要控制馅料里的油脂。因为蔬菜量大的情况下,如果希望吃起来润,这个馅料里的油脂肯定是超出比例了的。。。。

还不说为了为了保持低碳水,要尽可能的在一粒云吞里填入相当量的馅料。

原料:

春菊/茼蒿300

猪肉糜(2:8150

10-20毫升

大馄饨皮15

调料:3克;生抽1茶匙

步骤:

  1. 将春菊烫过,挤干水分切碎;
  2. 猪肉糜与春菊拌匀,使用盐和生抽调味,加水调匀;
  3. 每张皮子包约22克的馅料;
  4. 水煮至云吞浮起即可。

7只的热量422大卡

碳水化合物46.7

膳食纤维5.8

0.1

脂肪16.3

饱和脂肪5.7

蛋白质22.4

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