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低卡料理家 之 茄子鸡肉沙拉

(2016-03-09 16:10:38)
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杂谈

茄子的纤维量很赞,这样有饱足感,皮上又有漂亮的紫色,带有女人都爱的花青素。都好,唯一头疼的问题是,在我们通常的炒的做法里,茄子很吸油。所以这里用了先煎软再拌油的方式。控制了做茄子的油,鸡肉再用水煮的方式,基本上油上的热量就完全可控了。这道味道十分赞,饱腹感和口感都接近满分。

烤茄子鸡肉沙拉

原料:

  • 法棍片 30克
  • 紫茄 100克
  • 红灯笼椒 100克
  • 鸡胸肉 50克
  • 水萝卜 15克

调料:

  • 红酒醋 1茶匙
  • 橄榄油 2茶匙
  • 柠檬汁 1/2茶匙
  • 盐 1.5克
  • 黑胡椒 适量

步骤:

1. 鸡肉简单水煮出来,撕成细丝备用;

2. 红椒与茄子切大片,刷少许油(约1/4茶匙),煎软后切丝;

3. 水萝卜切薄片;

4. 将红酒醋,剩余橄榄油,柠檬汁,盐和胡椒调匀后,与鸡肉和蔬菜丝拌匀;

5. 放在法棍片上食用

  • 热量264大卡
  • 碳水化合物27.9
  • 膳食纤维6.3
  • 6.9
  • 脂肪11
  • 饱和脂肪1.6
  • 蛋白质16.2

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