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最近忙到疯！请接纳这篇迟来的分享哈。

总有朋友问我蔬果汁的关联问题，大抵谈到机器不外乎这几个。

“请问用的什么机器呢？”

“我到底应该买榨汁机还是破壁机呢？”

“有没有榨汁机的牌子可以推荐？”

hmmm，要求很急迫啊。

我不卖机器啦，用过的牌子也没有那么多啦，虽然见过的和知道的不少～所以我想，就来写写心得分享吧。我算骨灰级用户吧？天天不是榨就是搅的，写写心得还是有发言权的。

首先，从我用了这么久的体会来看，这两种机器，原汁机，和破壁机，真的谁也不能代替谁。最佳方法还是两台都拥有，想榨就榨，想搅就搅，嘿嘿～

看完上面两张图，你们应该大概能看出来，破壁机制作的蔬果昔比较稠厚，原汁机制作的蔬果汁比较清透，这是因为一个有渣，一个基本无渣。

原汁机的工作原理，大致是通过慢速的搅拌挤压来做到渣汁分离。通常都配有粗网和细网两种滤网，方便大家选择。顾名思义，细网渣滓少，主要是汁，粗网渣滓多，颗粒略多比较厚。

慢速工作原理，比起之前的高速榨汁机相比，虽然速度慢了，但是出汁率更高，渣滓更干，对水果进行氧化的程度也减少。

目前原汁机牌子多到数不清，不过原理都是相同的，剩余部分比拼的我感觉主要是底座材质，滤网做工，宽／窄口，是否可操作冰沙等。老一代机器都没有宽口和冰沙功能，很多新机器有。

 

 

 

牌子多的一塌糊涂啦，不过旋转挤压原理是一样的。

我不喜欢喝带渣渣的饮品，对于那些水分充足的脆脆的蔬菜水果来说，我很喜欢用它们来榨汁，喝起来清爽。就用它来代替水和其他饮品，喝完还可以吃别的。

目前我也没有深究过这个名字背后的科学依据，但是通过大功率，好刀头，好杯型这三样，破壁机确实可以将食材打得十分顺滑无颗粒，达到完美的奶昔／果昔效果，也因为这样，很多不喜欢吃的，吃不下的，咬不动的，通通放在一起，打打打！！！……就变成了一杯，咕咚咕咚喝下去了。这就是破壁机魅力所在。

破壁机虽然总和原汁机放在一起比较，应该说因为现在我们对它们的使用方法趋同的缘故，事实上这两个根本不是一类东西，也难以互相替代。

 

 

 

 

破壁机的牌子也是万万千， 不过要求比较高，需要功率到位，刀头造型和锋利度到位，杯型也要设计过，才能够在最短时间内最大限度的将食材完全粉碎。

如果你从不打那些不好粉碎的食材，比如籽啦，蔬果皮啦什么的，你对以上说的这些也可以没有要求。如果你要求你的机器什么都可以打，那能选的就那么几个牌子。

那些不好用来渣汁分离的水果蔬菜都比较适合做果昔，也就是用破壁机做。但是因为太稠厚，其实口感我并不喜欢。而且做果昔如果不加冰，一来稠度不好控制二来必须加冰减缓氧化，也是问题之一。

我更喜欢用破壁机做浓汤。这也是破壁机的优点，冷热都可以。当然这也是因为，它其实是厨房工具的一种，和其他搅拌器具是一类，只是更强劲（至少在我看来是这样）。如果你家中没有各种搅拌器，倒是可以首选添置这个的。

所以所以，如果你ok的话，就2个都入！

想喝水就喝水，想不吃饭喝果昔就喝果昔，真的谁也不好代替谁。还是要衡量自己的需求然后再选择。