TELLA的下午茶

  好久没上帖，再不上帖别人不怀疑我也要开始怀疑我是不是不会做菜了……

  基本上，我是不太喜欢吃鲑鱼的，尽管营养学家说它有多好多好，我还是不喜欢……生的我觉得肥，熟的，尤其是美式的那种黄油煎过的我也觉得油腻，我并不喜欢鲑鱼的味道。

  这是唯一可以让我吃很多鲑鱼的做法，并且同时会吞下一碗米饭和一碗茶泡饭。其做法之简单，你可以真的想不到。

  味道真的非常好。腌过一夜的鲑鱼柳，有淡淡的咸味和味噌香。煎过的鲑鱼有点焦香味，尤其是鱼皮如果能煎得很焦的话，又脆又香真是无比地好吃呀！

原料：鲑鱼柳 100克

配料：白味噌 2大匙

      料理酒 1茶匙

做法：

1. 将料理酒和白味噌混合均匀（啰嗦：需要注意一下味噌的稠度，不同的牌子不太一样。如果味噌不是很厚的膏状，不加酒也是一样的。另外个人偏好最普通的白味噌。如果你喜欢其他的味噌，也可以试试 ：））；

2. 将味噌均匀地抹在鲑鱼柳上放进冰箱冷藏一夜（啰嗦：至少冷藏一夜才有味，如果两到三夜的话不要忘记多抹味噌，因为够咸才能冷藏那么久，否则就坏掉啦）；

3. 做的时候将鲑鱼先取出来回温到室温；

4. 洗去味噌，用厨房用纸擦干水份；

5. 锅中下少许油，中高火，一面煎约半分钟，另一面约10秒即关火取出（啰嗦：个人不喜欢里面也十分十分熟的煎鲑鱼，这样中间吃起来会很柴。将鱼取出来然后靠外部的温度把里面捂个差不多就可以了，这个会很嫩哦）。

附上的鲑鱼茶泡饭

好吃，嘿嘿~~。

做法：

1. 按以前做高汤的方法（点此）简单地做个柴鱼高汤，我还用这个高汤先做了个豆腐汤来喝；

2. 米饭上倒上茶泡饭的材料，这里用的是油豆腐果和海苔；

3. 把煎好的鲑鱼柳拨碎放到饭上；

4. 挤上喜欢的芥末，嘿嘿~~~；

5. 倒上高汤，拌好，开吃！

谢谢观赏。好久没发帖啦，大家吃好喝好呀明天。睡觉去咯。