最近真是忙到一塌糊涂啊。现在是我这里晚上7点，终于做完工作，坐下来喘口气。因为台风，我现在打开国内网站的时间不知慢了多少。台风赶快走吧，光缆赶快修好吧！

也不知道是从什么时候喜欢上这道香煎鸡排的。喜欢上了之后到哪里都喜欢点它。我很喜欢酸豆带来的酸酸的味道，柠檬的清爽，鸡汤和白酒的浓郁香味，再加上鸡排煎过以后的油香……总之，非常非常喜爱的一道菜。尤其是夏天的时候，我不想吃芝士浓重的意大利菜，这道就是很好的选择。

我一直想在家试做，却一直找不到机会。发现我想做什么的时候，就总会这样，不知道为什么。好不容易找到了机会，也许是因为太过兴奋？其实更多的原因应该是因为第一次做，手忙脚乱地，搞得厨房一团糟，呵呵。

Chicken Piccata

原料：鸡胸肉2块，柠檬1个（我这里用了青柠檬代替），酸豆1大匙，意面1小把（没有也可以）

配料：橄榄油2大匙，黄油1小块（约1大匙），鸡高汤1/2CUP，白葡萄酒1/2CUP，盐和胡椒适量，面粉1碗

做法：鸡胸肉从中剖开，平铺装进保鲜袋后，用厨用锤子（有人用锅，呵呵）锤成相等厚度备用；

      锅开中火放入橄榄油和黄油（溶化的温度即可）；

      面粉加些盐和胡椒略拌，把鸡肉均匀沾上面粉，拎起抖落多余的粉，然后下过煎至金黄拿出；

      加入鸡高汤和葡萄酒，转中小火，酸豆用水略冲后放入；

      柠檬从中切开，切下2-3片留着装饰用，剩下的将汁挤进锅中，再将柠檬连皮扔进去略煮再捞出；

      最后将煎好的鸡排放进去稍煮，让它们更入味，再将之取出，将汤汁略收；

      如果准备了意面，此时将意面放进去；

      最后将意面装盘，将鸡排放上，最后浇上汤汁，放上柠檬片装饰即可。