南京人爱吃萝卜，并以本地出产的萝卜自豪。萝卜做法家常普通，可生食可炖煮可做馅儿！俗语有云：冬天的萝卜赛人参，人参尊贵，萝卜命贱。可见萝卜虽然大众却具有非常高的营养价值和药用价值！

    但是“南京大萝卜”这五个字并不是单指作为菜蔬的萝卜，而是指南京人。这里到底蕴含着怎样的含义呢？

   “南京大萝卜”是指南京人敦厚，可爱，热情，纯朴。一向对于南京人的评价，有"六朝烟水气"和"南京大萝卜"两说。前者是说一种悠闲之态，林下之风，安然自得，与世无争。后者却是说的截然不同的另一种情况。关于南京人的这两种不同秉性，很少有人把它们放在一起来谈。南京大萝卜无所谓褒贬，它纯属是纪实。用大萝卜来形容南京人，意思是宽厚没有心机单纯之意。

    南京作为六朝古都，拥有源远流长的历史和人文科学。在其中生活几十年的大部分的南京人认为“南京大萝卜”是意味着“淳朴”、“热情”和“保守”。换言之，“南京大萝卜”即“实心眼儿”。这实际上也就是说，在咱们南京人眼里“南京大萝卜”是一个很温馨的雅号。

例1：你今天又大萝卜了吧？（这个意思比较深远，你今天又太老实了吧）

例2：某某某，你妈妈叫你回家吃萝卜!  (这个则比较字面，意思为某某某你妈妈喊你回家

     吃萝卜)

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【凉拌萝卜丝】

原料：白萝卜，盐，糖，鸡精，陈醋，香油

做法：1 白萝卜洗净削去表皮

     2 切成细丝状（图省事的可以直接用刨子擦丝）

     3 加入一小勺盐

     4 用筷子搅拌均匀

     5 腌制5分钟后萝卜丝出汤

     6 倒去汤汁加入陈醋，鸡精，糖搅拌均匀，食用前淋上香油即可

         
           淋上香油真爽口啊，配白粥真是无敌咯！          

         
           本来只值5毛钱的萝卜经过我这么一装饰，我决定卖5毛5

         
           看《百科全说》里张悟本老师说，萝卜晚上吃能改善口干口苦，夜间

          咳嗽，哮喘等症状，萝卜真是个好东西呀！

         
           等啥呢，开动吧！

      
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