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【马来西亚】皇城巴生与布城新都

(2013-03-22 10:09:48)
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原创摄影

马来西亚雪兰莪

巴生肉骨茶

泡鱼儿的博客

浪迹

分类: 鱼の影像志—我的摄影作品

【马来西亚】皇城巴生与布城新都

    行走老街只为了解更多过往的历史。

    皇城巴生古迹漫步游正在成为巴生新的热点。

    巴生(Klang)位于巴生河谷,是雪兰莪州的旧首府,在2000年前,巴生就已经有人居住。在19世纪末前,它一直是雪州的行政中心,直到英国人把行政中心搬到吉隆坡为止。目前雪州苏丹的其中一座皇还宫座落于此,一些皇室的仪式也还在巴生皇宫进行。由于曾经作为皇家居住地,因此,巴生也被称为雪兰莪的皇城。目前以马来西亚第一大海港而闻名。

    巴生是雪兰莪州内历史最悠久和文化古迹最多的城市。行走在这个港口城市,可以看到遗留下来的许多历史性建筑。到巴生市区走一趟古迹之旅,可以感受百年老城的文化魅力。

    去马来之前,做足了巴生(Klang)老城的功课。可惜受行程安排限制,只能匆匆一瞥,没能深入老城,实是遗憾。不过,这也给了我再去巴生的理由。

    肉骨茶(Bak Kut Teh)是巴生这座城市的代表性美食。

    相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上风湿病。为了治病趋寒,他们从国内带来当归、杞、党参等各种药材,与猪骨一起熬汤食用。经过不断改进和代代相传,这道风味独特的肉骨茶如今已经成为本地著名的美食之一。

    肉骨茶遍布巴生大街小巷,其中尤以宝香绑线肉骨茶最为出名。这家位于 Taman Cannaught, Cheras 的肉骨茶店生意超好,也许我们到时正是午餐时间,店里座无虚席。肉骨茶吃来味道果真一流,汤汁透着浓郁的肉香和药材味。这里的每一块猪肉都是厨师先去除了油脂和血,再用细绳子捆绑起来,然后才拿去煮的。这样不只看起来美观,更重要的是,它能逼出油脂,锁住美味,尤其是在猪脚的处理上,这个方式更起着显著效果。

    经营肉骨茶已经有10年历史的老板吴庆宗说,他与肉骨茶的结缘乃因他爱吃且好吃,另一个原因则是想找回童年岁月中,父亲牵着他的手到肉骨茶档品尝肉骨茶的那种美好味道,“那种古早味一直都留在我的味蕾和记忆中,我也无法说得上来那是怎样的味道,浓郁、满满的猪肉香气,还是那顺滑的感觉?”

    一碗肉骨茶、一碗饭。吴庆宗的宝香肉骨茶以猪脚为主打,他认为,只有带有猪皮及富含胶汁的猪脚才能夠做出肉骨茶的原味。这里只有肉骨茶而无它,充其量只是迎合顾客要求,提供了一首青菜而已。在宝香,你也不必妄想可以提出多添一碗汤的要求,店家至多只会給你半碗汤而己,因为他的汤都是原汁原味,一煲汤配一煲肉。他的肉骨茶清一色以小的八角鸡公碗盛装,碗內只会有单一的猪肉部份。在药材方面,只选用4至5种价格比较贵,品质比较好的药材。“品质好的药材很轻易就可带出肉香。我的肉骨茶,有的人评它像鸡精般鮮甜,更有的称它为妈咪肉骨茶,不同的人吃出不同的味道。”

    在巴生享用过肉骨茶,我们径直前往太子城。

    太子城是布城(Putrajaya)的别称。为缓解首都吉隆坡人口、交通等压力,1993年6月,马来西亚内阁确定现在的太子城为国家新的行政中心所在地,而吉隆坡则是马来西亚的经济中心。

    太子城四面环山,是一座被原始森林包围的新城市,离首都吉隆坡25公里,面积为264平方公里。目前,除了最高法院和国家发展局外,其他所有的马来西亚国家行政机构全都搬进了新城,计划在2020年建设成为世界性的大都市。

    太子城广场非常宽阔,广场中心迎风飘扬着代表马来西亚十三个州的旗帜。整个太子城行政中心包括湿地、首相府、国家清真寺、太子大桥、首相官邸、首相官邸大桥、达曼植物园、太子会议中心等。一条人工开挖的河流环绕四周,将城中主要的建筑串联起来,你可以坐一条小船从首相府到各个部门。

    其实,真正吸引我的,不是这里的蓝天白云新鲜空气和吃前有期待吃后有回味的美食,还是皇城巴生的繁华过往与厚重历史。

    历史不可复制,谁愿意去看拆掉重修的金字塔?

 

【马来西亚】皇城巴生与布城新都
■ 从吉隆坡前往巴生途中,可以看到许多这样废弃的锡矿。在哪里发现有利润的资源,就能在哪里制造财富。马来人开采矿锡已经长达数世纪之久。如其他所有发现锡矿的地方一样,巴生也因锡而繁荣。


【马来西亚】皇城巴生与布城新都

■ 巴生旧城,成群的鸽子在老房子上嬉戏。


【马来西亚】皇城巴生与布城新都

■ 巴生市区腹地历经百年发展,已俨然成为雪兰莪主要的贸易城市。拥有100多年历史的巴生港口在世界排名第14位,是马来西亚规模最大及指定的装卸中心。港口座落于马来西亚最蓬勃发展的雪兰莪州海岸,占据了世界上最繁忙的航路——马六甲海峡,交通相当便利。

 

【马来西亚】皇城巴生与布城新都
■ 虽然城市在不断发展,但众多历史建筑却完整地保留了下来。

【马来西亚】皇城巴生与布城新都 ■ 时至今日,这些建筑物仍然保持着它最初的功能。虽然也曾经装修,以便符合现代需求,但它的主要结构和一些建筑设计,仍然很好地保持着百年前的原貌。

 

【马来西亚】皇城巴生与布城新都
■ 巴生老街上的建筑物,深受殖民主义建筑风格影响,可以清楚地看到在楼上有两排延伸的阳台眺望路旁。


【马来西亚】皇城巴生与布城新都

■ 巴生“小印度”东姑柯拉娜路,这里是雪兰莪州最大的印度街,街上商店林立,国内外游客都能在这里享受到价廉物美的货品。从纱丽、纺织品、手镯脚镯、项链、不绣钢容器、金饰到花饰,以及在街道的左右两旁行人道上摆卖的印度食品,一应俱全。


【马来西亚】皇城巴生与布城新都

■ 高挂的大红灯笼,这里应该是华人聚居的社区。巴生华人以福建人居多,所以福建话(闽南语)是当地流行的方言。

 

【马来西亚】皇城巴生与布城新都
■ 驰名大马的巴生肉骨茶。肉骨茶是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的美食,其独特的风味享誉全马,甚至扬名海外,深受各地游客喜爱。肉骨茶遍布巴生大街小巷,其中尤以宝香绑线肉骨茶最为出名。


【马来西亚】皇城巴生与布城新都

■ 宝香肉骨茶清一色以小的八角鸡公碗盛装,碗內只会有单一的猪肉部份。

 

【马来西亚】皇城巴生与布城新都
■ 巴生肉骨茶为新加坡的海南派及马来西亚的福建派,海南肉骨茶有较重胡椒味,而福建肉骨茶有较重药材味。


【马来西亚】皇城巴生与布城新都

■ 有人说没去过茨厂街,便不算到过吉隆坡;来到巴生未吃过道地美食肉骨茶,岂能算来过肉骨茶之乡巴生呢。

【马来西亚】皇城巴生与布城新都

■ 品过肉骨茶,我们驱车前往新都布城。从车窗里远远地就看到著名的粉红色圆顶的水上清真寺。


【马来西亚】皇城巴生与布城新都

■ 布城(Putrajaya)是马来西亚的新行政首都,JAYA的马来文是“成功”之意,PUTRAJAYA就是象征欣欣向荣的理想城,这是一个处处一环保为重的花园城市,其中至少有70%以上地区是大自然的翠绿景色,林园、湖泊及湿地。


【马来西亚】皇城巴生与布城新都

■ 走近闻名世界的马来西亚水上清真寺。 


【马来西亚】皇城巴生与布城新都

■ 这座四分之三建于湖面上的水上清真寺是马来西亚目前最大的清真寺之一,可同时容纳一万多人做礼拜。


【马来西亚】皇城巴生与布城新都
■ 这座粉红清真寺本名为普特清真寺(Masjid Putra) ,建成于1999年。


【马来西亚】皇城巴生与布城新都
■ 可惜不对外开放,未能进入寺内拍摄。

 

【马来西亚】皇城巴生与布城新都
■ 从布城独立广场看粉红清真寺。这城市广场位于首相府对面,是一个通常在公众假期举行各种节日庆典和游行的地方。

【马来西亚】皇城巴生与布城新都

■ 掩映在绿树之中的马来西亚首相府,几个绿色的圆顶屋是因为马来西亚的国教是伊斯兰教,所以主要的政府建筑大都是这种阿拉伯风格,看起来也是别具一格。


【马来西亚】皇城巴生与布城新都

■ 这里虽然庄严肃穆,但是平民只要有事都可以自由出入。


【马来西亚】皇城巴生与布城新都

■ 独立广场上空迎风飘扬的旗帜。

小贴士:

如何前往巴生?

A 乘火车巴生火车站建在巴生市区内,位于巴生河以南的火车站路。大马铁道局电动火车,巴生谷电动火车网络直接衔接巴生和吉隆坡。

乘巴士 Transnasional和Cityliner巴士在巴生与吉隆坡以及巴生港口之间川行运营。710号巴士开往吉隆坡,126号巴士则开往巴生港口。另一方面,Rapid KL巴士在巴生、吉隆坡(从中央车站和中央艺术坊)以及八打灵、双威金字塔购物中心之间穿行。

 

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