泡鱼儿·摄于静，安于心。

    筑地市场拥有世界上最大的蓝鳍金枪鱼拍卖会。2012年1月5日，在日本新年6天的假期结束后，一条269公斤重的青森县大间町产黑色蓝鳍金枪鱼，被东京“喜代村”寿司店以每公斤21万日元（约17000元人民币），整条5649万日元（约463万元人民币）的史上最高价拍得。蓝鳍金枪鱼肉的脂肪含量达到15%，比其他金枪鱼高得多，入口即化。在日本这个海鲜之国，蓝鳍金枪鱼丰腴的腹肉生鱼片被视为顶级珍馐。

    筑地市场的金枪鱼拍卖会通常在凌晨四点开始，每天仅限140名游客分两批进场参观。针对游客而设的参观拍卖金枪鱼的场地设在市场胜哄门的“鱼类普及中心资料馆”，而市场内多个区域则被禁止游客观光拍照。对游客开放的地方多少带有表演性质，本组图片是在禁止拍摄区拍得的，希望能看到一个更加真实更加原汁原味的日本生活。

■ 凌晨3点，我来到市场内的第一水产办公室，里面空无一人。门上的纸条提示当天的拍卖会在4点开始。

■ 五社拍卖场。 筑地市场的拍卖有着铁一般的交易原则：“即日上市，全量销售”，当天到的货必须当天全部拍卖完。

■ 拍卖开始前，经纪批发商把新鲜的鱼小心地摆放在拍卖场地前的空地上，以便于买家察看鱼的肉质。

■ 巨大的金枪鱼头、尾和鱼鳍都被切掉。

■ 拍卖前的交流。

■ 墙上贴着当天拍卖的鱼类品种。

■ 一位工人走过五社拍卖场。

■ 拍卖开始之前，买家必须先验货，以决定出价的高低。小一些的海产品（如：小鱼、虾之类的）是装在箱子里，根据每箱的重量，以箱为单位交易。大鱼则单独以整条为单位交易。


■ 每一只鱼都贴上了编号。

■ 买家一边仔细查看、一边用手摸着鱼肉。

■ 将中意的一一纪录在小本子上。

■ 经验老道的买家，用一种特制的工具翻看鱼的新鲜程度。


■ 这个是什么鱼？

■ 参加拍卖的鱼品种很多，好多都叫不上名。

■ 在另外一边，是金枪鱼拍卖的地方，门口站有保安，无法进入，相机都不让举，让我去鱼类普及馆拍摄。

■ 我要找的就是这个地方，与保安对话的时候，手上的快门已经在按动了。


■ 一条条巨大的金枪鱼被整齐地码放在地上，每条足足有上百斤重。

■ 由于环保组织的抗议，筑地鱼市场现在连普通的整鱼拍卖也只有很小一部分对参观者开放。

■ 拍卖要开始了。

■ 柱子上的时钟已指向凌晨4点20分。

■ 静静躺在拍卖台上的铜铃。

■ 拍卖开始。

■ 气氛一下子就热烈了起来。

■ 注意他们的手势。

■ 打电话是在通报拍卖结果吗？

■ 买家头上的帽子上面有自己所属公司的标志。

■ 再瞧瞧这一位，手口并用啊~

■ 市场内的商户将拍卖到的金枪鱼拉回店里。

■ 分拆、装箱、零售，随后就是餐桌上的美味……