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炼乳棉花蛋糕,你想象不到的细腻

(2016-05-02 16:23:22)
标签:

美食

炼乳棉花蛋糕

棉花蛋糕

分类: 蛋糕
炼乳棉花蛋糕,你想象不到的细腻

炼乳棉花蛋糕,你想象不到的细腻

     好久没有更新博客了,现在来除除草,因为前几天看到一款炼乳棉花蛋糕,感觉非常好,试着做了几次,很好吃,细腻,如果放到冰箱里冷藏的话,还有些乳酪蛋糕的意思。
    组织嘛,那不是一般的细腻哟,感觉是烫面的意思,但是几点注意事项就缔造出不一样的完美。
    现在很喜欢水彩画,国外的水彩画丰富的色彩太曼妙了,插几张图大家看看。
  • 炼乳棉花蛋糕,你想象不到的细腻

炼乳棉花蛋糕,你想象不到的细腻


炼乳棉花蛋糕,你想象不到的细腻

好了,言归正传,还是看看炼乳棉花是如何炼成棉花的吧
配料:(适合6寸蛋糕模,如果是8寸的,材料加倍,烘焙时间自行调整)
蛋黄 3个
鸡蛋 1个
黄油 35g
低粉 45g
炼乳 50g

蛋白 3个
砂糖 40g

制作过程:
1、先将黄油在厚底锅中加热至融化,对焦不准,凑合看。。。
炼乳棉花蛋糕,你想象不到的细腻

2、融化后,离火,迅速加入低粉,搅拌至看不到白色粉粒(低粉不用过筛)
炼乳棉花蛋糕,你想象不到的细腻

3、加入炼乳,同样搅拌均匀。
炼乳棉花蛋糕,你想象不到的细腻

4、蛋黄加一个全蛋大至搅拌一下。
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5、将搅拌后的蛋黄液倒入3中,搅拌均匀,稠度如下。
炼乳棉花蛋糕,你想象不到的细腻

6、6寸蛋糕模底部垫烤纸,如果是活底,外面包锡纸,准备水浴。
炼乳棉花蛋糕,你想象不到的细腻

7、将蛋白一次加糖后,打至中性发泡。
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8、先将一小部分蛋白加入到蛋黄面粉糊中,用手动打蛋器搅拌均匀,这时不要温柔,随便搅拌就可以。
炼乳棉花蛋糕,你想象不到的细腻

9、之后,分两次将蛋白和蛋黄面粉糊混合,用刮刀细心搅拌均匀。
炼乳棉花蛋糕,你想象不到的细腻

10、从较高处将混合好的蛋糊倒入模具中,在台面上震动几次磕出气泡。
炼乳棉花蛋糕,你想象不到的细腻

11、170度预热烤箱,水浴40分钟后,转150度再烤25到30分钟。
炼乳棉花蛋糕,你想象不到的细腻

   烤好后,出炉震动几次,震出底部的热气,晾凉15分钟后,将模具侧面磕出与蛋糕的缝隙,脱模,继续晾凉。

    结果看到了吗?从背影也能透出光来,绝对细腻。
炼乳棉花蛋糕,你想象不到的细腻

    中间没开烤箱加锡纸,所以表面烤的有点过了。。。
炼乳棉花蛋糕,你想象不到的细腻

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   美味一定要与大家分享。

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