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彻头彻尾的百香果果酱,纯粹的味道

(2015-07-12 16:13:01)
标签:

美食

百香果果酱

分类: 甜点小吃
彻头彻尾的百香果果酱,纯粹的味道

彻头彻尾的百香果果酱,纯粹的味道

      刚网购买了七八十个百香果,准备大快朵颐。这个神奇的水果一直心向往之。它是蛋糕界的高级搭配,有了它蛋糕什么的身份立马提高。。。
      由于天气热,决定尽快的消灭这些图便宜买的果果,快速并且容易存储的就是果酱了,还有就是做成百香果卡仕达酱什么的,可以抹到面包和蛋糕上,也是不错的选择,当然还可以做百香果提拉米苏、百香果冰激凌。
     
      这个方子来自网络,比我看到的国内的百香果果酱的做法略有不同。为什么说它是彻头彻尾的百香果果酱呢,因为还用了熬煮它的果汁和里面白白的果肉,真是就差吃皮了。。。

配料:
百香果 10个(大约7两一个)
柠檬 半个
砂糖 2杯(量可以适当减少为最后果肉的一半重量,我大概用了300g的绵白糖。感觉放多了点,可以减少100g试一试)

做法:
1、先将果酱瓶洗净,用开水烫一下(小心别炸了),之后晾干。
彻头彻尾的百香果果酱,纯粹的味道

2、将百香果洗净。
彻头彻尾的百香果果酱,纯粹的味道

3、将它对半切开,用小勺挖出果肉。
彻头彻尾的百香果果酱,纯粹的味道

瞧,这是杯盘狼藉的场。。。
彻头彻尾的百香果果酱,纯粹的味道

4、将有比较厚果壁的5个果皮放在厚底小锅里,加足够淹没果皮的水烧开,小火熬30到40分钟至果肉透明变软。
彻头彻尾的百香果果酱,纯粹的味道

5、将煮好的果肉从壳中挖出,用搅拌机打碎,我没那家伙,所以用刀简单剁了剁。壳咱就不要了啊,同时,还将煮开的水留一杯,这个也是营养丰富的很呢。
彻头彻尾的百香果果酱,纯粹的味道

6、之后将剁碎的果肉,连同一杯煮水,加上先前的百香果汁放入锅中,加入白糖,加入半个柠檬汁,大火将糖加热融化,并烧开。
彻头彻尾的百香果果酱,纯粹的味道

7、设定时间15分钟,小火熬制,适时搅拌,以免糊锅。到时间后,将表面浮沫去掉。冷却40分钟以上。
彻头彻尾的百香果果酱,纯粹的味道

     装入瓶子,加的糖量多,保存的时间就越长,起码能放一个月。
彻头彻尾的百香果果酱,纯粹的味道

    涂到面包上,丰富的酸甜口感,或者放到酸奶上,你想怎么吃都行,空口吃也不错。
彻头彻尾的百香果果酱,纯粹的味道

    这个从里到外的百香果酱,由于有自身的果肉在其中,所以口感更加wonderful!
    最后建议:煮熬留的那杯水可以稍微少加一点,这样果酱会更粘稠。


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