玫瑰苹果派目前在网上流行了一把，众多的老外高手纷纷上场，让原来比较质朴的苹果派裹上了一层浪漫的味道。其实这个派最好在情人节做。可惜我看到这样美美的派的时候已经时过境迁（在西班牙乐葵的微博上看到这样惊艳的玫瑰派，立即去寻找方子。不过真正完美呈现还是在今天，晚了好一段时间）。

  这是网上玫瑰苹果派的图片

 

   我找到一个俄罗斯（最近超级喜欢俄罗斯风格。。。）的博客，上面的苹果派里面加了白酒100ml，真正的酒醉的感觉，开始吃的时候都有些晕乎乎，吃完后，超级想念那滋味，所以就又做一次。所以你看到的有三种样式的：纯果皮做的玫瑰，带果皮边的玫瑰还有就是小的玫瑰卷。

配料：

适合9寸烤盘（我开始做了9寸的，后来做的7寸的，多余的派皮做的小的玫瑰卷）

派皮：

125g 软黄油（放置在室温的软化的黄油）

70g 糖粉

1个 鸡蛋

几滴 香草精

1小勺 橙皮

100g 杏仁粉

150g 面粉

 

馅料：

100ml 淡奶油

3个蛋黄

香草精 数滴

1小勺 橙皮

6大勺 糖

4大勺 面粉

300ml 牛奶

100ml 白酒（我用了60ml百利酒+40ml橙汁，要不酒味浓烈，看你喜好了。）

6个 纯果皮（我用7寸的用了4个苹果的部分果肉外带皮）

 

注：这个馅料如果对9寸深派盘讲正合适，如果对9寸浅的，就要调整量，减少30%。

 

做法：

1、将黄油加糖粉，加鸡蛋混合；

2、用电动打蛋器搅打。

3、混入其他原料。揉成团。直接擀开。

4、放入派盘中。

5、用擀面杖将多余部分去掉。

6、用叉子叉小眼。盖保鲜膜，冰箱静置1~2小时。

7、垫烤纸，加重物，180度将派皮先烤15分钟。

8、馅料：将牛奶加白酒混合。其余的和蛋黄混合，搅拌均匀。之后将牛奶+白酒倒入蛋黄液中。

9、微波炉中火大概4分钟左右至浓稠。盖保鲜膜冷却待用。

 

下面开始做玫瑰苹果。

 

做法：

1、将苹果洗净，用削土豆的那种工具，将苹果皮削好，带一点边缘，其余为果肉。

2、在水中放入糖适量，肉桂粉适量，还可以加点蜂蜜，加热至果肉变色。边柔软，大概2到3分钟。

3、用两层果皮卷起做花心，之后一层层裹住，形成玫瑰花朵。

4、做好的玫瑰也不需要固定，放到盘子里待用。

5、将派皮上加上馅料。

6、摆上玫瑰，这个小的7寸的都做了十几个小玫瑰。

7、180度预热烤箱，烤30分钟。

我第一次做的直接用的是苹果皮，微波炉几分钟后打软，之后开始卷起。还是美国的那种蛇果好卷。

 

玫瑰小派的做法：

 

 

1、将苹果切半，去核，将其扣在案板上，切成薄片。

2、微波炉2分钟打软。

3、派皮擀开，切成长条。

4、摆上苹果条。

5、开卷。

6、放入蛋糕模中。

7、180度烤30分钟。

 

 

 

    做好的派上可以撒点糖粉，就像蕾丝边一样漂亮，或者你可以刷糖液，光亮亮的也很漂亮。

                 玫瑰苹果派将是最好的生日礼物、最好的情人节礼物。