加载中…
正文 字体大小:

日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

(2013-12-29 12:03:00)
标签:

美食

半熟提拉米苏

日本半熟蛋糕

分类: 蛋糕

日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

 

日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

    日本半熟的蛋糕真的是很多,保存了食物的原汁原味,而且口感新鲜细腻。现在香港、台湾也开始热卖,我们这边上海,苏州等地也开始流行。

    流行趋势怎么能不跟呢?目前日本正在流行热卖半熟提拉米苏,让提拉米苏更加轻盈,含在嘴里瞬间感受云朵般轻飘,闭上眼睛,哇怎么这么美妙。。。流心的提拉米苏,加上意式蛋白做法的马斯卡彭奶酪糊,“带我走吧”绝对是这样的感觉。用勺子轻轻的舀一勺,流心出来了,簌的一声,美妙直达心尖。如果说丘比特的箭能让人相爱,那这流心能让你彻底动心。妈呀,词儿不够用了,不说了。。。

日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏


    这是日本半熟提拉米苏的宣传图。

日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

 

配料:适合18cm方模,但是我只有15cm的6寸园模,所以也没有调整,直接做了一个园模的,另外两个小碗。

马斯卡彭奶酪糊

意式蛋白霜:

蛋白 50g

糖 20g

 

水 25g

糖 80g

----------------

淡奶油 250g


马斯卡彭奶酪 250g

吉利丁片 5g

----------------

流心冰激凌部分:

炼乳 60g

香草精 数滴

朗姆酒 少许

淡奶油 75g

 

准备:1、 可可海绵蛋糕片 2片。(我直接用6寸海绵蛋糕,做法见可可海绵蛋糕,分成三片,其中两片用于6寸园模,一片切为4份,两份一组放小碗里)

      2、底部垫烤纸,折叠烤纸,围在侧边。

      3、咖啡酒液(小半碗速溶咖啡+适量咖啡力娇酒)。
日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

1、下面开始制作意式蛋白霜。将蛋白加20个糖,打至软峰。


日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

2、25g水加糖80g 微波炉里中火加热,2分钟观察一次,搅拌,大概要4到5分钟,加热到118度之上。用温度计测量适合的118度温度。
日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

3、在118度时,加入到蛋白中,同时继续打发。注意别淋到打蛋器上。
日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

4、打至硬性发泡的尖峰状态。
日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

5、此后,将淡奶油打至6分发。
日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

6、分次加入到意式蛋白霜中,搅拌均匀。
日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

7、将马斯卡彭奶酪室温回暖,现在温度太低,我只能放到温水中泡着。打至顺滑。

8、将吉利丁片冰水泡软。
日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

9、沥干水分后,微波炉20~30秒,加热融化,之后将一部分马斯卡彭加入到吉利丁液中,搅拌均匀。
日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

10、将搅拌均匀的重新倒回马斯卡彭奶酪中。继续搅拌均匀。

日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

11、将10中加了吉利丁片的马斯卡彭分次与加了淡奶油的意式蛋白霜混合,搅拌均匀,形成马斯卡彭混合液。
日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

12、流心部分:将淡奶油打至9分发,加入炼乳,搅拌均匀。之后加入香草精和朗姆酒。
日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

先看一下蛋糕的结构:

日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

 

13、开始装配蛋糕。将蛋糕体刷咖啡酒液。放到底层。

日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

 

14、将马斯卡彭溶液倒入裱花袋中。
日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

15、在蛋糕的边缘部分转圈挤。流出中间部分。
日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

16、中间部分加入流心的冰激凌部分。
日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

16、之后,在挤上一整层马斯糊,放上另外一片刷了咖啡液的蛋糕片,继续上述过程。
   做好后,冰箱里冷藏4小时。吃前撒可可粉。

 

日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏


日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

 

日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏


日本最新热卖_____迷死人的半熟提拉米苏

 

    最近麦德龙搞活动,一个250g 的马斯卡彭只要12元,所以这段时间要多吃点提拉米苏~ 

    享受生活,享受这美妙滋味吧!

 

其他半熟系列:

我的更多文章:

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有