这是上周的作品，一直很忙，所以没空更新，真的忙到不行了......工作上事情多，店里事情也不少。还在体检的时候被医生误诊，差点我就以为见不到明年的太阳。

     经过几次试验（植物油、猪油），且败且战，总算用黄油做成功，味道粉8错！咔咔，其实也一直不想用黄油的，虽然是天然的动物性奶油，但也是高脂肪高热量啊。所以蛋挞试试便可，不要常吃。另外如果使用比较容易操作的玛琪琳，那最好选用进口的品牌会好些：），要么直接买挞皮得了，呵呵。

    步骤不是很复杂，我想写清楚一些，所以贴海量的流程图给大家，嘿嘿。方子是网上找君之的，但是做的过程中根据实际用量做了些改动（我也很不严谨嘛，咔咔）。

2012年10月新补充：想要做KCF那种很嫩滑的挞水，只需要改变以下一个材料：把下面12g低筋面粉换成6g吉士粉就行，蛋挞芯会嫩得不得了不得了，呵呵，您一定要试试哦：））   

整个蛋挞不太好看，不贴了，嘿嘿

    客观来说，我用黄油做的蛋挞，看上去的松脆程度还比不上5年前刚接触烘焙时，用起酥油做的蛋挞。但实际的口感很好，很松脆，味道就不用说了，奶香浓郁的挞水超好吃啊。牛油做的蛋挞在烘烤过程中，容易从表面溢出来，很快糊掉，因此我把原方子里的牛油减了20g。