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8个鸡蛋做成的乳酪蛋糕想不好吃都难

(2019-04-04 14:00:22)
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九色鹿

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济南

乳酪

分类: 妈妈厨房:甜蜜蛋糕
8个鸡蛋做成的乳酪蛋糕想不好吃都难

妈妈们都愿给孩子们买点乳酪、奶酪吃,超市里常见的乳酪块和片状的很受欢迎。只可惜妈妈们不知道,那些添加剂都不少,而且乳酪含量也不是很高!还是自己动手买原装奶油奶酪做蛋糕吧!乳酪是经过发酵的浓缩牛奶,是乳品中的黄金。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷和多种维生素等营养成分,含钙量最多,所极易被人体吸收。所以一周怎么也得给孩子们吃点。

8个鸡蛋做成的乳酪蛋糕想不好吃都难

多大孩子能吃:1岁以内的宝宝,不适合吃奶酪。因为宝宝消化机能还比较薄弱,在消化道内不容易消化。1岁以上的宝宝最好选用液态或半固态的奶酪,方便涂抹在面包上或混在蔬菜中或者和我一样,做蛋糕给孩子们吃,喜欢还容易吸收,关键高颜值宝贝一定会喜欢的。温柔绵软的口感和浓郁的乳酪味道,吃到它的每一口都像是吃了轻盈的乳酪味云朵。
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做这个蛋糕用了8个蛋黄和200克奶酪,巨好吃!做一个完美轻乳酪蛋糕可能没有那么难,一是奶油奶酪要软化,一定隔热水搅拌至完全没有小颗粒,再就是蛋白打得软一点,提起打蛋器,浓稠流动的状态就可以,再者就是烤的时候,要蒸烤,先高温上色,再低温慢烤,记住了吗?开工吧!


材料A:奶油奶酪 200克 淡奶油45克 牛奶80克 黄油70克

材料B:牛奶45克 玉米淀粉22克 蛋黄120克

材料C:蛋白132克 细砂糖65克 玉米淀粉9克
8个鸡蛋做成的乳酪蛋糕想不好吃都难

1.材料A所有的原料混合隔水小火加热并不停搅拌成顺滑的奶酪糊。
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2.B料的牛奶和玉米粉混合均匀,加入奶酪糊中拌匀。
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3.分次加入B料简中的蛋黄混合均匀。
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4.完成的奶酪糊过筛一次。5.C料的蛋白加少许柠檬汁,分3次加入细砂糖和玉米淀粉混合物,打发至接近湿性的状态。切记不要打过!打得软一点再软点才好
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6.打好的蛋白霜分2次与奶酪糊混合,翻拌均匀倒入模具模具提前贴油纸。

7.入预热好的烤箱水浴。180度上下火10分钟上色转130度50分钟。冷藏后再脱模
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