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这才是真正的橙香蛋糕,果香四溢

(2019-01-09 09:07:15)
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橙子

蛋糕

 
这才是真正的橙香蛋糕,果香四溢

现如今,虽然想吃什么市面上都能买到,但还是应该多选择吃应季水果。冬天,水果首先当然是橙子!橙子一般都是在每年10月间果实成熟时采收。甜橙品种按果实成熟期有早、中、晚熟之分。为什么非要吃应季水果?好吃!这并不全是心理作用。好不好吃同水果中的糖类、酸类和风味物质相关,而这些物质又与温度和光照直接相关。所以无论水果还是蔬菜都是应季的口感更好的。

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说起橙子,含有膳食纤维和果胶,维生素C含量高,不但清除体内的自由基,降低胆固醇,对高血脂高血压有帮助。冬天一天吃一天,补充维C绝对可少感冒!爱美的女生多吃,还能吃出水嫩的皮肤,吃完橙子皮扔掉,千万别,用来做蛋糕实在是太香了,要做,必须要做。

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做蛋糕,一部分要去煮成糖浸橙片。做法:1、 橙子抹盐洗净,放入清水浸泡十分钟。2、 将其中一个橙子切大片备用,另一个榨汁备用。3、 锅中加入冰糖煮化,放入橙片煮至橙皮透明水分基本收干。(图中的橙片多煮了一些,可提前一天煮好放入冰箱冷藏备用)

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另一个橙皮去掉白色部分,磨成橙皮屑加糖腌30时,去苦涩。

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橙肉榨汁,可以带少许果肉,口感更好。

蛋糕材料:蛋白霜:蛋白4个 细砂糖30g

蛋黄糊:蛋黄4个 砂糖35g 鲜橙汁60ml 沙拉油50ml 低筋面粉80g 橙皮屑一个

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蛋黄打散加入35克糖打匀。分次加入橙汁、油搅打至完全融合。

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筛入面粉,切拌至完全无颗粒。

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蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡,即提起打蛋器成弯角状,期间糖分次加入。
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蛋白霜分三次加入蛋黄糊中充分切拌均匀,最后加入橙皮屑。


这才是真正的橙香蛋糕,果香四溢
蛋糕糊,放入纸模,将糖渍橙片放在厨纸上吸干水份,排放蛋糕表面。入预热好的烤箱180度中下层烤35分钟,各家烤箱温度不同,适量调整。
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橙香四溢,香甜可口!以上就是我的橙子蛋糕的做法,喜欢我记得关注我!
这才是真正的橙香蛋糕,果香四溢
                                                美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷
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