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四喜蒸饺家宴必须要露一手,学会保证为您争足面子

(2018-10-10 14:43:13)
标签:

九色鹿

美食

分类: 妈妈厨房:营养主食
四喜蒸饺家宴必须要露一手,学会保证为您争足面子

北方人一枚,一切面食都喜欢,特别是饺子,荤的、素的、煎的、蒸的、煮的样样都爱。四喜蒸饺不是什么新鲜的做法,平日里总感觉有点小麻烦,一拖再拖直到今天才做。味道真心好,馅是肉的,搭配上青菜、香菇、鸡蛋,可以说让食物营养加倍。好吃又有营养说的就是这个了吧。有空时,做一回吧,端上桌不仅大家都喜欢,味道也很好。

四喜蒸饺家宴必须要露一手,学会保证为您争足面子

家宴上露一手吧,一定能得到好评。说起来我还是有点懒的,皮用了现成的饺子皮,所以成品蒸好后柔软度不是特别好,好在影响不大。所以如果时间充足,建议用烫面做蒸饼皮,这样皮软度的问题就解决了。
食材 猪肉馅150g 鸡蛋100g  胡萝卜100 g  芹菜100g 香菇4朵
辅料:酱油5ml盐5g料酒5ml花生油15ml香油5ml高汤30ml葱5g姜5g
面皮:可以用现成的饺子皮 缺点:蒸好后皮不够柔软
自制面皮:用烫面法可保证蒸好后柔软有韧性
          
步骤
四喜蒸饺家宴必须要露一手,学会保证为您争足面子
鸡蛋入锅煎成蛋皮后,再切碎。
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胡萝卜、香菇热水焯一下,切成小丁,芹菜切细丁。
肉馅里放入葱姜末搅拌均匀,再加入剩下的盐、调料和花生油,将两大勺高汤打入肉馅里,边加入边用筷子顺时针搅拌肉馅,直到肉馅粘稠上劲,最后加入香油拌匀即成饺子馅。
四喜蒸饺家宴必须要露一手,学会保证为您争足面子
面皮中间放入肉馅,中间部分上下两个对边分别捏合。
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左右两个对边也捏合,尽量均匀,再将边缘两两捏合形成四个孔洞
四喜蒸饺家宴必须要露一手,学会保证为您争足面子
将准备好的胡萝卜、鸡蛋、芹菜和香菇分别填入,即成蒸饺;
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上屉,旺火蒸13分钟,取出食用
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