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最爱这碗粥,这个夏天不能少

(2018-07-30 09:44:18)
标签:

九色鹿

美食

小米

南瓜

分类: 妈妈厨房:汤汤水水

最爱这碗粥,这个夏天不能少
    粥,家家餐桌必不可少。在我们家老人常常会在熬粥时加一点点食用碱,用腌娘的解释来说,就是这样粥煮出来之后又粘又烂,而且还能缩短煮的时间。特意查了一下度娘,发现这样的方法貌似是不科学的,不仅降低了谷物中的蛋白质,维生素也会破坏掉。不科学! 你觉得呢?

    其实熬好粥我也有几个小诀窍:首先还是要原料好,米要用新的,熬前冷水泡二十分钟,水开后米再下锅,熬的时间要充足!有了这几个小窍门,粥不用放碱一样好粘稠又好喝。南瓜小米粥,非常经典的搭配,既可以提供很好的饱腹感,而且热量又非常低,是养胃清肠的佳品。因为加了南瓜的米糊,香甜软糯,营养也提升了不少。多喝点,没错。买南瓜,我喜欢买老南瓜,因为老南瓜里面所含的水分相对嫩南瓜更少,这样的南瓜不仅筋少而且口感又面又沙,老南瓜制作出的食物不论是蒸、煮、炸或者制作主食、甜品、汤粥类,味道都格外好。一般来说,颜色越黄,重量更沉的口感一定会最好。

小米南瓜粥两人份原料:小米40克、南瓜100克 水450克

 

最爱这碗粥,这个夏天不能少
1、南瓜去皮切丁,南瓜尽量切小块,这样更容易煮熟煮散,甜味才能更好的融进粥里。小米淘洗干净提前浸泡。
最爱这碗粥,这个夏天不能少

2、放入电水壶启动沸水模式,加原料。
最爱这碗粥,这个夏天不能少
3、慢慢熬煮至软烂就可以了,待到小米开花,南瓜煮化时,可以用勺子稍稍搅动,南瓜很轻松的就散碎了。
最爱这碗粥,这个夏天不能少

 

 

                                            九色鹿的小厨房

                                          上班族非专业厨子

                            美食,摄影均为业余爱好,执着,享受且沉迷

                           愿与您一起分享食物的美味,感悟生活的美好......

                          个人微信:jiangweili123    微博:@烘焙的味道

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