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冬天吃萝卜 最爱的吃法之一炸萝卜丸子

(2017-12-19 09:13:02)
标签:

九色鹿

美食

炸萝卜丸子

做法

图解

分类: 素菜

冬天吃萝卜 <wbr>最爱的吃法之一炸萝卜丸子

冬天吃萝卜 <wbr>最爱的吃法之一炸萝卜丸子

    萝卜丸子。想吃这个好几天了,可附近没有卖的,索性自己炸了一锅,刚出炉又酥又脆太好吃了,吃不完的准备明天做个酸汤丸子汤。炸萝卜丸子,一定用青萝卜才好,绿豆面要是没有可以用面粉代替。只是这次真心没有称量克数,完全凭经验来,实在不行可以尝一下。调好的馅料面粉不易太多,要不就成面疙瘩了。

    萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒,一到冬天萝卜便被大家放进了菜篮子,成了老百姓餐桌不可缺少食疗佳品。萝卜食用方法众多,可用于制作菜肴,又可当作水果生吃。冬天多吃点萝卜,对健康的好处是明显的。

 

萝卜丸子用青萝卜来做味道更好,附送白萝卜和青萝卜的区别:

 1、青萝卜性微凉,味甘,药用价值是有健胃消食、止咳化痰,顺气利尿、清热解毒等效用,被人们所喜爱。宜生吃,不仅可以清火、治咳嗽,还可以保存更多的维生素,是著名的生食品种,称“水果萝卜”。除生食外,还可做汤,干腌、盐渍和制做泡菜等。

 2、 白萝卜味甘、辛,药用价值是有下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便。生捣汁服食则可止消渴,治吐血、衄血,声嘶咽干,胸膈饱闷。近年来医学界发现白萝卜不仅有抗癌作用,还是人体补充钙的最佳来源之一,这种钙在萝卜皮中含量最多。萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸笨脂,能杀虫,对人体无损害。所以,用萝卜汁来治滴虫性阴道炎,治愈率高达90%以上。萝卜汁还有降血压作用,萝卜籽对百日咳,咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。

食材

 主料:青萝卜、绿豆面、面粉、鸡蛋、葱姜、花椒粉、五香粉、盐。

 辅料:食用油适量

 

步骤

冬天吃萝卜 <wbr>最爱的吃法之一炸萝卜丸子
1.萝卜擦成丝用盐稍稍腌一下,攥出多余的水份,萝卜切几刀不用太碎。

 

冬天吃萝卜 <wbr>最爱的吃法之一炸萝卜丸子

2.葱姜切末。

 

冬天吃萝卜 <wbr>最爱的吃法之一炸萝卜丸子

3.攥出水分的萝卜加鸡蛋、葱姜末、鸡蛋、绿豆面、面粉、花椒粉后向一个方向搅拌,全部搅拌均匀后不应看到干粉,面粉不宜放的过多,那样炸出来就是吃一口面疙瘩的感觉。

 

冬天吃萝卜 <wbr>最爱的吃法之一炸萝卜丸子

4.锅里加油,中火底温慢烧。后做丸子的工具挤出丸子(没有工具,用手挤:方法抓一把丸子馅料,用大拇指和食指虎口挤出丸子状,注意不要太大,也不能过小,两三厘米的样子就很好)

 

冬天吃萝卜 <wbr>最爱的吃法之一炸萝卜丸子
 冬天吃萝卜 <wbr>最爱的吃法之一炸萝卜丸子

5、依次放进油锅里,注意放进油锅里不要粘连,注意彼此间要有空隙

 

冬天吃萝卜 <wbr>最爱的吃法之一炸萝卜丸子

6、等依次放满油锅时,油温也已上涨,此时油在沸腾,丸子也在随之翻滚,待丸子两面金黄时就可以捞出锅了。


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