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梅干菜肉饼

(2016-06-24 09:30:19)
标签:

九色鹿

梅干菜肉饼

分类: 妈妈厨房:营养主食

梅干菜肉饼

梅干菜肉饼
好久没来唠叨了~小忙~

题目起来好看也和这肉饼完全不搭哈。

嗯,就当我想到哪儿唠到哪儿。


写这样的题目其实是想起了一段话:


不必太纠结于当下,也不必太忧虑未来,当你经历过一些事情的时候,眼前的风景已经和从前不一样了。

———— 村上春树


嗯,再忙再累,还有一颗爱生活的心不是吗?那就好,一切都好!

 

梅菜还是两个月前从杭州带回来了,因为尝到景区里商贩兜售的梅菜肉,香得不得了。于是特意逛了菜市场把宝贝请回来~记得当时和卖干菜的阿姨聊了半天,只因为我问了句梅干菜是什么菜做的?因为口音不同,几经周折我才搞明白梅干菜是大头菜制做的,对啊卷心菜。呵呵。不过回来度娘又查了下,才知道芥菜、油菜、白菜都可以制做梅干菜。至于具体何区别,有知道滴么,给俺也普及一下。

其实我的要求很简单,好吃!

其实一切很简单,做好当下!

第一次做,自己琢磨着来得,总体还成,给自己打了个85分,继续完善吧


 

梅干菜肉饼

 

原料:面粉250温水:155-165 半肥猪肉150梅干菜30白糖1小勺芝麻油1、料酒1盐适量、白胡椒适量、食用油适量、葱适量。

 
 1、面粉加温热,揉成略湿润的面团,醒半小时


梅干菜肉饼


2、梅干菜泡1个小时 攥干水分。锅内加入食用油,将梅干菜炒一下盛出备用。


梅干菜肉饼


3、炒好放凉的梅干菜与剁好的肉一起加入白糖、芝麻油、、盐和胡椒末拌匀

梅干菜肉饼



4、葱切末备用。

梅干菜肉饼


5、醒好的面团分成8等份,大概每份的面团45克左右,也可以做更一些面擀成好面片

梅干菜肉饼

6加入梅干菜猪肉馅并在上面撒个葱末。

梅干菜肉饼



7、象包大包子一样包起。底朝下擀成0.6-0.7厘米左右厚的圆饼


梅干菜肉饼


8、平底锅刷薄油,放入饼小火煎至一面定型后翻面。


梅干菜肉饼

9另一面定型后为防止饼太干,可以加少许水,盖盖焖。


梅干菜肉饼


10待水分全部蒸干即可。

 

小贴士:

1、面粉吸收性不同,水量请根据面粉吸水性不同增减。

2、烙的时候加水至水分干,可让饼外酥内软。

梅干菜肉饼

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