3月5号就是传统的元宵节了，俗话话正月里面都是年，也给大家拜个晚年！

    新的一年就以象征团圆吉祥的汤圆和元宵来开篇。

    关于汤圆和元宵您了解吗？

    在北方正月十五吃的是元宵，南方吃的是汤圆。

    北方的元宵是摇出来的，而南方的汤圆则是包出来的。

    虽然两者都是由糥米粉制作 ，中间有不同口味的馅料，

    但由于制做方法不同，这两者的口感也不太一样。

    元宵煮好汤浓，皮松软。

    汤圆煮好后汤水较轻，皮面润滑，相对Q有嚼劲。

    这次两种制做法都做了尝试，

    馅料选择了最喜欢的黑芝麻，

    喷香的黑芝麻磨好抖入猪油……

    甜甜糥糥的黑芝麻流沙馅汤圆就上桌，

    比起速冻汤圆，这味道不是一般的好。

汤圆做法：

材料：糥米粉200克， 澄粉15克， 黑芝麻100克，糖粉60克，猪油55-60克(可用黄油替代)、

          温水125克，开水15克

做法：

   
1、糯米粉加入温水搅拌均匀，澄粉加开水拌匀后加入糥米粉中，多揉几次至面团柔软光滑，静置10分钟备用。

2、黑芝麻炒熟。

3、炒熟的黑芝麻放入搅拌机磨砂碎。

4、加入糖粉和半融化状态的猪油拌匀。（如果使用砂糖与黑芝麻一起磨碎）。

5、做好的馅料冰箱冷藏半小时后，取出团成大小一致的黑芝麻团。

6、糥米面团同样均匀成大小均匀的小齐剂子。

7-8、取一块糥米面团揉圆，压成面皮，放入馅料，包紧收口。

    全部做好好之后，坐锅烧水，水开后把汤圆下锅煮沸，汤圆浮起再煮两三分钟就可以享用了。

摇元宵的做法：

黑芝麻馅做法同上。
1、取一个较大、较深的容器，另需要一盆清水，一个漏网。

2、容器里放入糥米粉，放入团成小球的黑芝麻馅。

3、摇晃盆，使馅均匀的沾满糯米粉。

4、放入漏网中，浸入清水三秒后拿出。

5、继续放入粉中滚圆。此步重复大概八至十次。

特别提醒：滚好的元宵表面会有小裂纹，可手沾清水粘一下再沾些粉即可。滚好的元宵体积大概是馅料的两倍 大。
滚好的元宵