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简单美味【海绵杯子蛋糕】

(2013-12-17 08:43:00)
标签:

海绵

杯子蛋糕

做法

九色鹿

分类: 妈妈厨房:甜蜜蛋糕

简单美味【海绵杯子蛋糕】

简单美味【海绵杯子蛋糕】

                                      

几天没鼓捣总觉得少点什么,小小忙活了一下,满屋飘香,自我满足一把。

蛋糕色泽金黄,应该归功于新鲜的草鸡蛋~

制做时如果是电动打蛋器请采用温水水浴模式打发,

全蛋在接近37度左右的时候,最容易被打发。

用了厨师机全蛋打发,没有加温也只用了六七分钟的样子,省事儿了。

全蛋海绵看似简单,其实则不然,

首先要保证全蛋打发到位,打发的蛋糊就是滴落后痕迹不会很快消失,

拌入面粉后很容易消泡,消泡厉害成品会变成蛋饼,

这次尝试了用手动蛋抽,井字型、切拌翻拌的方式 ,

个人感觉简单可行,你也可以试一试啊。

 

好友已满,和我一起玩微薄吧,点击进入:

简单美味【海绵杯子蛋糕】

 

 

海绵杯子蛋糕-(9连马芬模)

鸡蛋:165g、细砂糖:80g、低筋粉:100g、牛奶:35g、植物油:25g 

做法:

简单美味【海绵杯子蛋糕】

简单美味【海绵杯子蛋糕】
1、鸡蛋打散后加入细砂糖,厨师机最高速打至蛋液体积膨胀,变浅发白。打蛋器能留下明显痕迹,再低速打发,去掉大气泡。让蛋糊光泽细腻。

2、用粉筛筛入低筋粉。

3、用蛋抽井字型切拌、翻拌均匀,此时蛋糊变的浓稠

4、用刮刀舀一坨面糊,与牛奶和植物油的混合物略微搅拌。

5、将混合物倒回蛋糊表面。继续用蛋抽切拌、翻拌均匀。

6、倒入模具,震模消除大气泡,放入事先预热的烤箱,180度左右,烤约20分钟。

(烤温和时间会因烤箱不同有较大差异,请根据情况适当调整)


简单美味【海绵杯子蛋糕】

简单美味【海绵杯子蛋糕】



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