宝贝必备小零食【奶香面包棒】
(2012-07-13 08:30:12)
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磨牙小零食面包棒做法图解九色鹿 |
分类: 妈妈厨房:美味面包 |
配方来自《孟老师的100道面包》
面团材料:高筋面粉150克,低筋面粉50克,细砂糖15克,盐1/2小匙(2克),水105克,酵母1/4 小匙(1克),奶粉20克(原方中为奶酪粉20号)、 无盐黄油15克。
配料:蛋白20克,黑白芝麻各1大匙。(成品长帝25B烤盘2盘)
做法:
1、将面团材料除黄油外,面包机发面团程序揉成光滑状(20分钟),加入黄油继续启动发面团程序揉20分钟,盖上保鲜膜,基本发酵至两倍大。
2、将发酵的面团擀成0.3厘米厚的片状,薄薄地刷一层蛋白。
3、在面片上撒上一层白芝麻黑芝麻混合物,用手掌将芝麻压一下,防止卷的时候芝麻掉下来。
4、将面片切割成长15厘米,宽1厘米左右的长条。用手按住长条的一头,拿起另一头扭成卷曲状。
5、均匀的摆在烤盘上,用手压一下两头,最后发酵15分钟。放入预热好的烤箱中层,180度,25分钟左右。
特别提醒: