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香浓核桃酪-舍不得一下子咽到喉咙里去

(2014-12-25 16:36:06)
标签:

美食

核桃

brita

碧然德

嫣紫

分类: 嫣紫。锅碗瓢盆
香浓核桃酪-舍不得一下子咽到喉咙里去

香浓核桃酪-舍不得一下子咽到喉咙里去

说起酪,我们最容易想到的就是用动物的乳汁做成的半凝固食品,比如奶酪、干酪,其实用果子或果子的仁做的糊状食品也叫酪,比如花生酪、杏仁酪还有我们今天要做的核桃酪。梁实秋曾经这样描述妈妈做的核桃酪:“喝到嘴里黏糊糊的,甜滋滋的,真舍不得一下子咽到喉咙里去。”那么,我们就自己也来做一次吧。

核桃酪

原料:

生核桃  50g
生糯米  20g
过滤水 250ml
冰糖 适量

做法:

1、准备好所有原料。

香浓核桃酪-舍不得一下子咽到喉咙里去

2、将过滤水倒入生核桃和糯米中。

香浓核桃酪-舍不得一下子咽到喉咙里去

3、浸泡3小时以上泡软。

香浓核桃酪-舍不得一下子咽到喉咙里去

4、把浸泡的水倒掉,将泡好的核桃和糯米放入搅拌机中,重新加250ml过滤水打成浆。

香浓核桃酪-舍不得一下子咽到喉咙里去

5、关于过滤水我最近老提这个,因为自从买了碧然德的这个滤水壶后我真的是超级喜欢,过滤出来的水入口很纯净,不会有自来水那股漂白粉的异味,而且用到现在我的烧水壶里一点水垢也没有,所以我现在无论泡茶、煮东西、做饮料,凡是要直接入口的水,我都用它过滤一下,甚至包括煮玉米,煮完后的玉米水直接喝掉。

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6、言归正传,搅拌机打完的核桃浆。

香浓核桃酪-舍不得一下子咽到喉咙里去

7、用筛网过滤掉渣滓。

香浓核桃酪-舍不得一下子咽到喉咙里去

8、将过滤好的浆放入小锅中,依口味加入冰糖(不加也可以),小火加热,一边加热一边搅拌(一定要边加热边搅拌,否则糯米成分会结块),一直加热到变稠冒泡,关火即可。

香浓核桃酪-舍不得一下子咽到喉咙里去

9、大功告成!装碗享用吧!

香浓核桃酪-舍不得一下子咽到喉咙里去

小贴士:

1、加入糯米是为了让酪更浓稠。
2、核桃浸泡时间不要太长,否则容易发黑。
3、喜欢口感粗一点的不过滤也可以。
4、一定要一边加热一边搅拌,否则糯米成分会结块。
5、尽量使用纯净水或者过滤水。

香浓核桃酪-舍不得一下子咽到喉咙里去

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