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自制家庭版抗癌面包-紫薯土司(面包机食谱8)

2013-12-29 21:01:48评论 面包 紫薯 土司 面包机 美食

自制家庭版抗癌面包-紫薯土司(面包机食谱8)

自制家庭版抗癌面包-紫薯土司(面包机食谱8) 自制家庭版抗癌面包-紫薯土司(面包机食谱8)

这两天偷懒了,一直没有更新博文,实在对不住大家啊。每年一进入冬天,我整个人就会像冬眠一样,什么事情都不想干,因为我真的是极其怕冷啊。大家一定要原谅我冬天的低效率。

另外,文章的标题也是我瞎取的,绝对属于标题党。因为紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素,在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。所以也不是吃吃这个土司就抗癌啦,多吃点紫薯倒是真的。

其实这款紫薯面包早就做好了,也有眼尖的粉丝早就看到我把照片传到了相册里,却迟迟没看到我更新博文,就来问做法啦。面包机做土司,其实可以触类旁通,上次做过南瓜土司,这次做紫薯土司,只要把南瓜换成紫薯,另外因为两者水分含量不一样,稍微调整一下水量就可以啦。

紫薯土司(面包机版)

原料:
A
紫薯300克
牛奶10克

B
盐 4.5克
细砂糖 45克
鸡蛋 80克
牛奶 110克
高筋面粉 375克
酵母 4.5克

C
橄榄油 30克

做法:
1、将A中的紫薯洗净。蒸锅中水煮至沸腾,放入紫薯,大火蒸25-30分钟左右。
自制家庭版抗癌面包-紫薯土司(面包机食谱8)

2、蒸好的紫薯待凉去皮,加10克牛奶,用叉子压成紫薯泥。和B中的牛奶、鸡蛋、盐、细砂糖一起放在面包桶底部。
自制家庭版抗癌面包-紫薯土司(面包机食谱8)

3、然后铺上高筋面粉,在高筋面粉上面划出凹槽,放入酵母。
自制家庭版抗癌面包-紫薯土司(面包机食谱8)

4、选择“和面”程序,揉面30分钟后,加入C中的橄榄油。启动“法式面包”程序,默认重量“750克”,烧色“浅”,按“启动/停止”键,面包机开始工作。剩下的都不用管啦,坐等面包出炉。
自制家庭版抗癌面包-紫薯土司(面包机食谱8)

6、出炉后立刻脱模,放在晾网上放凉后再切片。
自制家庭版抗癌面包-紫薯土司(面包机食谱8) 自制家庭版抗癌面包-紫薯土司(面包机食谱8)

小贴士: 
1、紫薯的含水量较少,所以压泥的时候先添加一些牛奶。揉面的时候牛奶也不要全部加进去,根据面团情况适量调整用量。
2、任何步骤里,酵母都不要与盐糖直接接触,会影响酵母的发酵能力。
3、橄榄油要后面加入,因为油脂会阻碍面筋的行程。
4、面包烤完之后一定要立刻脱模,否则土司会缩腰。
5、放凉之后放入面包袋保存。


       

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