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如何制作翻糖花How to make a fondant flower

(2010-05-24 17:25:53)
标签:

魔法美人

烘焙

美食

翻糖

fondant

分类: 嫣紫。烘焙小作

如何制作翻糖花How <wbr>to <wbr>make <wbr>a <wbr>fondant <wbr>flower



    最近,我踏上了一条新的烘焙之路,开始学习翻糖(Fondant)的制作并且疯狂的爱上了它。

    我喜欢做手工、我喜欢玩装饰、我喜欢烘焙、我喜欢拍美丽的照片,似乎翻糖就是为我发明的一般,刹那见满足了我所有的愿望。

    前两天我写了一篇微博,说买了本原版蛋糕装饰的书,简直就是橡皮泥教材+手工制作教材+绘画教材+雕刻教材。没错,玩翻糖并不难,就它的材料和工具来说比其他烘焙简单很多。它玩的是创意、是手艺,甚至是对色彩的感觉,对造型的想象。

    在国内,真正的翻糖技师不是很多,参考书、参考资料以及工具也不是很多,所以要学习这门技术,除了要认真研究之外,对自己的自学能力也是一大考验啊。那么以后,我就把学习的过程在这里和大家分享,不论对与错,不论成功还是失败,慢慢记录过程,分享成果,这样的快乐无与伦比。

 

如何制作简易翻糖小花 How to make a fondant flower

 

用到的工具:

1、翻糖
2、白兰地(其他粘合剂也可)
3、翻糖色素
4、五瓣花模
5、笔刷
6、塑性工具
7、不沾擀面棍

如何制作翻糖花How <wbr>to <wbr>make <wbr>a <wbr>fondant <wbr>flower

 

第一步:

将白色翻糖揉软后,加入适量色素揉匀,用不沾擀面棍擀成2mm的薄片。如何给翻糖染色可以参考这里

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第二步:

用五瓣花模具切出花型,去掉多余的翻糖。

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第三步:

用球形工具将花瓣打薄起皱。球形工具要一半在花瓣上,一半在海绵上,沿着每片花瓣周围轻压一圈。

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第四步:

将花瓣放在塑型盘里定型。

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第五步:

在花中央用毛笔刷上白兰地。把白色翻糖揉成若干个极小的圆球做花蕊,放入花中央。等待翻糖花干了变硬即可。

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