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灰灰菜的三种吃法

(2014-05-10 13:18:16)
分类: 养生健身

春来又闻野菜香,新鲜烹饪归自然,从《关雎》“参差荇菜,左右流之”到《影梅庵记》中所忆董小宛善于腌制野菜,使黄者如蜡、绿者如翠,野菜的采集和食用在我国可谓是源远流长。 随着人们对食品安全问题与自身健康问题的重视,野菜以营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员。尤其是吃惯了海鲜鱼肉,偶尔来些清淡可口的野菜时蔬,感觉简直是爽极了。

灰灰菜的三种吃法
灰灰菜是一种生命力强旺的植物,生于田间、地头、坡上、沟涧,乃至城市中的荒僻幽落,处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。

灰灰菜的三种吃法

灰灰菜第一种吃法:凉拌

凉拌灰灰菜:灰灰菜择好洗净后用开水焯透,挤干,切碎,蒜末辣椒爆炒后(油可以多些)浇在菜上,香油香醋盐鸡精糖调味即可。

灰灰菜的三种吃法

灰灰菜的三种吃法

灰灰菜第二种吃法:蒸咸卷

将焯好的灰灰菜团团挤干水分切碎加入食盐香油拌均,然后将事先和好的面擀成片,撒上食盐与油再将拌好的灰灰菜撒上去,压实卷卷,上锅蒸上20分钟即可。

灰灰菜的三种吃法

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灰灰菜的三种吃法

灰灰菜第三种吃法:包饺子

传统的饺子馅是韭菜大肉,儿子却曾因吃韭菜饺子不消化而肚痛的经历,从此一说韭菜馅就皱眉,那天我用灰灰菜做馅,感觉味道特别不同一般,有一股淡淡的清香,儿子也觉得特别好吃。做法同咸卷,只是调好灰灰菜馅后,与调好的大肉馅掺在一起。当然与此方法也可以包包子。



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