加载中…
正文 字体大小:

新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕

(2017-08-10 09:15:50)
标签:

玫瑰花酱馕

新疆

中式面食

双双

新品种

分类: 中式面食
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕

新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
今儿这篇,就是馕的第二篇了。
玫瑰花酱的馕我新疆的朋友介绍给我的,据说是去年才兴起,新疆馕王抓住商机,开发出以玫瑰花酱馕、辣皮子馕、苹果酱馕、黑加仑酱馕、红枣酱馕等系列馅馕,这些馅馕还进到超市、商店、甚至水果店
我家里刚好有两瓶玫瑰花酱,就先来做这个版本
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕

新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
不得不说,
这玫瑰花酱的馕还真是比没馅的好吃很多,
怪不得能够迅速崛起,
受到老百姓的追捧。
看下图,
这是我百度来的图片,
我本来想照着人家的样子做,
不过看着它“七窍流血”的恐怖样子,
还是改了普通的造型。
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
也有人说,
人家那是故意的,
可以让你轻松看出来,
那里面有多多的玫瑰花酱嘛!

 
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕

新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
看里面的馅,其实还没有双双放的多。
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
也难怪了,
这玫瑰花酱的成本可是不低呢!

原料:
皮料:中筋面粉600克,鸡蛋2个加牛奶=310克(鸡蛋是普通的,俩鸡蛋大约是110克),细砂糖50克,玉米油60克,酵母粉5克
馅料:玫瑰花酱250克,熟糯米粉40克

 

这次的液体我加了鸡蛋,两个加一起是310克。还是一样,液体随你们自己掌握,差不多就行了。玫瑰花酱我用的是云南的,当时为了做玫瑰酥买的,买来一直没做,正好消耗了。你们看看买新疆的更好,人家毕竟是新疆馕嘛



新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
将皮料原料放入面包机中,和面20分钟。
这个步骤完全可以通过手工完成,我偷懒而已,没必要出膜,多揉揉至顺滑就可以了
 
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
玫瑰花酱加熟糯米粉混合,揉匀。
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
 
分成四份,冷冻下,可以更容易操作。
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
面团发酵完成,至两倍大。
我是早晨揉面,中午回来做的,所以提前取出来回温
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
分成250克大小的面团,用保鲜膜盖住,继续回温下。
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
取其中的一个面团,反复揉匀,静置一边,松弛下。这期间开始揉第二个面团。
这个步骤可以多揉揉,一开始有点坑坑洼洼的感觉,再继续揉,就变得很顺滑,一定要反复揉,这样做出来的馕不仅漂亮,口感也好。揉好的面团不要着急擀饼,先静置松弛一会,会更顺滑,更容易擀开
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
松弛一会,擀成中间厚,边缘薄的圆饼,放入玫瑰花酱。
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
捏合,这个步骤一定要捏紧,不然容易漏哦!
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
将包好的饼盖保鲜膜静置,松弛5分钟左右再擀。
这个松弛也是为了使其更容易擀开
 
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
松弛后的面团,擀薄。
擀饼的过程,记得,是先翻过来擀接头的一面,然后再擀光滑的一面,这样表面不至于露馅
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
用拳头自中心位置开始,向边缘压薄,边缘留点略厚的边。
先擀薄,再用拳头压,这样更轻松些。拳头自中心位置开始,向边缘按压,这样饼中心位置更薄,边缘留一圈厚的边边。有人问为啥用拳头,拳头接触面积大,更轻松就能压薄,你可以用手指试试,会累,效果还不好。
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
用馕针压花纹。
如果没有就牙签、筷子、什么针之类的都可以,扎眼,防止起鼓
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
将做好的馕放烤盘上。
我的烤盘30*40,一次可以放两个
 
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
用喷壶喷水,撒白芝麻。
此处可以略醒几分钟再入炉,也可以直接入炉
先用喷壶喷水,再撒多多的芝麻,白芝麻比黑芝麻漂亮,尽量别用黑的代替,喷水后放芝麻,不容易掉,尽量喷水而不是刷
 
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
烤箱预热,220-230度,中层,将馕放入,烤15-20分钟。
要根据自家烤箱不同而斟酌用时和设定温度,最简单的方式就是多察看,根据上色来决定什么时候出炉
 
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
馕出炉前一分钟左右,刷一层玉米油,放烤箱再烤至时间到。
刷这层玉米油,使其更油亮漂亮,吃起来也更润,所以不建议省略
 
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
出炉,放晾网晾凉,抓紧时间装袋,密封保存,不然容易疲软。
新疆馕的新品种——玫瑰花酱馕
 
切面,我用了250克玫瑰花酱,当时感觉挺少,没想到做出来看着还行,甜味也很到位。如果舍得,可以一次放一瓶,吃起来会更过瘾的!

 

ps:我正在研究加入肉丁的烤馕,敬请期待!


***************************************************************************************************************
适合减肥人士的素丸子——绿豆萝卜丸子
    适合减肥人士的素丸子——绿豆萝卜丸子
原来的微信号满员了,新建了一个,没有加过之前的微信的可以加这个,重复的不要加了。
夏季不可或缺的一碗冰镇炸酱面——藕丁炸酱面

 

双双的新书——《我爱家常面食》 书年前就已经上市了,我一直没有告诉你们。双双多图详解山东戗面馒头有喜欢的感觉来一本吧,各式面食都有哦! 网络销售地址: 当当:http://t.cn/RGSuoS6 亚马逊:http://t.cn/RGSuoSJ 京东:http://t.cn/RGSuoSi 

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有