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就为了这造型才玩——香肠花心小面包

(2017-03-01 08:58:08)
标签:

香肠花心小面包

西式烘焙

美食

面包

双双

分类: 西式烘焙
就为了这造型才玩——香肠花心小面包

就为了这造型才玩——香肠花心小面包

自由姐姐的经典甜面包的配方,
搭配双双家的小香肠,
造就造型可爱、口感软绵的小面包。
将双双自制香肠置于中心,
就像花朵的花蕊,
是不是很美丽呢?

就为了这造型才玩——香肠花心小面包
 
两种不同的模具,
出来不同的花型,
这个用的是三能的五齿蛋糕模。
就为了这造型才玩——香肠花心小面包

就为了这造型才玩——香肠花心小面包

原料:(图示是双份的量,共11个)
A:金像高粉200克,低粉50克,细砂糖40克,全蛋液25克,酵母粉3克,盐3克,牛奶140克
B:黄油25克
C:双双自制脆皮肠适量

就为了这造型才玩——香肠花心小面包
 
图1:将除了脆皮肠和黄油之外的材料放入面包桶内。
图2:开启面包机冰激凌功能,工作20分钟,放入黄油,再次开启一个冰激凌程序,工作20分钟。(这个方法是我平常用的方法,冰激凌程序的工作的时候比较快,动力足,所以我更喜欢用这个方法,和面会比较给力
图3:揉到扩展状态。(这个时候的面团表面看着很光滑,顺溜,不会疙疙瘩瘩的,切一小块下来,轻轻拉开,能看到大片的薄膜
图4-5:将揉好的面团取出,滚圆,放盆内,盖保鲜膜,静置发酵至两倍大。(发酵好的面团,体积大约是没发酵之前的两倍大,表面光洁有弹性,食指蘸干粉戳入,有坑,不会回弹就说明发酵完成。如果一碰就塌,说明发酵过度了,如果戳进去回弹,说明没发酵到位
图6:将发酵好的面团取出,擀压排气,分成小块。(我用了两种模具,一个是三能的4寸汉堡模,一个是5角蛋糕模,这俩模不一样大,我做了6个汉堡模,5个花型模。汉堡模的是6个球组合一个,每个球12克一个。花型模具是5个球组合一个,每个球约20克一个
图7:依次全部完成,送入发酵箱进行二次发酵。(二次发酵需要的温度是38度,湿度是85%,可以用烤箱,发酵箱进行帮助二次发酵
图8-9:二次发酵完成,表面刷蛋液,点缀芝麻装饰。
图10:烤箱预热,180度,将面包送入,烤20分钟。(具体时间温度要跟你家烤箱来定,不要盲从
图11:面包出炉,趁热倒出来,放在晾网上晾凉,装入保鲜袋室温保存即可。
 
 
就为了这造型才玩——香肠花心小面包


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就为了这造型才玩——香肠花心小面包

2016-02-22

我把今天早晨的发面饼整理出来了,你们自己看吧,前一晚和面,早晨起来烙饼,蛮省力的,发酵饼更容易消化,养胃,早晨搭配小咸菜和稀饭,蛮北方的早餐。 ​

就为了这造型才玩——香肠花心小面包

2017-03-01


 

俊良早餐:发面饼,煎包子,泡菜,虾皮,苹果,杂粮稀饭。昨晚揉了块面,放冰箱冷藏发酵,早晨起来烙饼,虽然没有回温,效果没有现做的好,胜在省事,早晨半小时内咋也能搞定了。 ​

就为了这造型才玩——香肠花心小面包

2017-03-01


 

俊良早餐:排骨土豆包子,泡菜,咸粥,苹果。这粥食材可丰富[呲牙]虾皮脆皮肠豆腐青菜香菇粉,简单易做还营养丰富[偷笑] ​

就为了这造型才玩——香肠花心小面包

2017-02-28


 

俊良早餐:土豆排骨包,泡菜,苹果,小黄瓜,大米燕麦稀饭。包子昨晚发过了,想看前翻,试试,很好吃的。[呲牙]昨天买的苹果很好吃,酸酸头口感。[呲牙] ​

就为了这造型才玩——香肠花心小面包

2017-02-27


 

排骨土豆包,非常好吃,土豆和炖过的一样,软绵绵的。小肋排切小点,包包子比五花肉还要来的诱惑人哦!加了胡萝卜点缀颜色,也更营养了!麦穗包,更适合包这个大块馅料的包子,不怕扎破皮[偷笑]放馅也更多,这些皮还没包出来,剩了三个面剂,做老面了。 ​

就为了这造型才玩——香肠花心小面包

2017-02-26


 

真是找虐,这个点出锅,我居然吃了仨[发呆]土豆排骨包,汤汁多多,美味多多! ​

就为了这造型才玩——香肠花心小面包

2017-02-26


 

俊良早餐:烫面包子,鲫鱼汤,泡菜,藕粉。鲫鱼昨天的,今天早晨又加了点清水炖了,汤还很白[调皮]烫面包子昨晚在妈妈家包的,给带回来的。 ​

就为了这造型才玩——香肠花心小面包

2017-02-26


 

午餐:油饼,鲫鱼汤,炒豆腐皮,凉拌莴苣丝。我好像真的过去了反应期,吃嘛嘛香的阶段了,油饼也开始馋了。[偷笑][偷笑] ​

就为了这造型才玩——香肠花心小面包

2017-02-25



 

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