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值得收藏的甜面包配方——福气排包

(2016-07-25 23:48:43)
标签:

福气排包

西式烘焙

直接法

甜面包

美食

分类: 西式烘焙
值得收藏的甜面包配方——福气排包

值得收藏的甜面包配方——福气排包

福气排包,
是网络流传很广的面包配方,
具体是谁的我也搞不清楚,
试过后感觉很赞,
特意来分享给大家。
属于香甜味,
超软超好吃的那种面包,
做成什么样子不要紧,
直接吃就很好哦!

值得收藏的甜面包配方——福气排包

 
值得收藏的甜面包配方——福气排包

一次做了6个,
我和懒刘一顿吃光了。
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直接法,
尤其适合夏季制作,
发酵都是分分钟的事儿,
不用熬夜了!值得收藏的甜面包配方——福气排包

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原料:
高筋面粉250克,细砂糖50克,鸡蛋50克,水45克,纯牛奶50克,盐3克,酵母粉4克,黄油35克
刷面:鸡蛋一个,掺少许牛奶(原方说去掉一半蛋清,我嫌麻烦,没去,只是掺了点牛奶)
烘烤:180度,上下火,20分钟


值得收藏的甜面包配方——福气排包

图1-图4:后油法将面团揉至扩展状态,滚圆,放入盆内,盖保鲜膜,静置发酵至两倍大。
图5:发酵至两倍大。
图6:均分成6份,滚圆,静置松弛15分钟。
图7:取其中一个,擀成长椭圆形,底部用指头捻薄。(捻薄是为了卷起是能轻松粘合
图8-9:自上端开始下卷,依次全部完成,盖保鲜膜静置15分钟。(静置松弛是为了更好的操作)
图10:再次搓长,将其放在模具内。(普通烤盘也是可以的
图11:放入发酵箱(或者烤箱内),发酵至两倍大。(温度38度,湿度85%
图12-13:烤箱预热,180度,中层,送入烘烤15分钟,表面呈金黄色即可。(具体烘烤时间和温度还要根据自家烤箱而定,也不能盲从
图14:烘烤完成,将面包取出,在晾网晾凉,装入保鲜袋保存。(晾网晾凉,不然底部会有水汽。凉了装保鲜袋,不然容易风干
 
 
 

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值得收藏的甜面包配方——福气排包

2016-02-22


彩椒豆腐丸:豆腐200克,三色彩椒各10克,洋葱15克,鸡蛋1个,面粉20克,盐2克,胡椒粉少许,香油10克,生抽5克。 http://t.cn/R2dyKEi

值得收藏的甜面包配方——福气排包

2016-07-21


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