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超详细图解高颜值抹茶曲奇——两种花纹

(2015-05-26 11:37:24)
标签:

抹茶曲奇

饼干

烘焙

西式

美食

分类: 西式烘焙

超详细图解高颜值抹茶曲奇——两种花纹

超详细图解高颜值抹茶曲奇——两种花纹

 

抹茶是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。

用抹茶制作的点心,

不仅颜色翠绿清爽宜人,

连味道都清爽的很。

抹茶点心,

非常适合夏季,

能给你带来阵阵清凉。

今天分享的这个配方,

添加了鸡蛋和牛奶,

所以偏向于脆的口感,

利用樱花花嘴,

做出来非常出彩,

挤出来就是花型,

完全不用技巧。

花纹保持的很好,

不用担心消纹的问题。

超详细图解高颜值抹茶曲奇——两种花纹

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超详细图解高颜值抹茶曲奇——两种花纹

 

 

【抹茶樱花曲奇】(28*28烤盘约3盘)

原料:黄油65克,糖粉50克,低粉100克,抹茶粉10克,全蛋液30克,牛奶10克


超详细图解高颜值抹茶曲奇——两种花纹

图1:黄油软化,放入糖粉,打发至蓬松。(现在天热,放室温,很快就能软化好了,用手动蛋抽轻松搞定)

图2:分次加入蛋液,搅拌至顺滑。

图3:分次加入牛奶,搅拌至顺滑。

图4:搅拌完成的黄油。

图5:筛入低筋面粉和抹茶粉。

图6:刮刀采用按压翻拌的方式,将粉类与黄油尽快混合,至无干粉呢状态。

 

超详细图解高颜值抹茶曲奇——两种花纹

图7:裱花袋剪开个小口,将裱花嘴(SN7211)套入裱花嘴内。(夏季温度高,面糊不会很硬,用材质比较厚的裱花袋即可,我为了安全,在外面还套了一层,双保险)

图8:竖着裱花袋和裱花嘴,不用转圈,直接挤出来就是漂亮的花朵哦。

图9:最后剩下的一点面糊,挤出来放另外一个裱花袋内,剪开个小口。

图10:用这个裱花袋挤成花心。

图11:烤箱预热180度,中层,上下火,烤15分钟左右即可。(烤箱温度会有不同,根据自家的烤箱而定)


超详细图解高颜值抹茶曲奇——两种花纹

 

图13:裱花袋剪开小口,将裱花嘴(SN7085小号6齿花嘴)套入裱花袋内,装入面糊。

图14:逆时针转动花嘴,自十点钟方向起,转一圈,到5点钟方向结束,提起花嘴即可,很像是玫瑰花吧?

图15:烤箱预热,180度,中层,烘烤15分钟左右。

图16:取出,晾凉,密封装袋即可。

超详细图解高颜值抹茶曲奇——两种花纹

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#俊良早餐#前几天做菠菜汤饺时剩了几个,一直冷冻呢,昨天干活很累,不想起就用上了,略煎后加少许清水,熬干到蛋液,焖熟即可。杂粮豆浆,我放了红豆,黄豆,薏米,黑米,燕麦,用破壁料理机,几分钟的事儿,超轻松!

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2015-05-25


 

你的马苏里拉冷冻后如果用的?一整袋都解冻?太浪费了,因为你根本用不完一袋啊!看看懒懒的双双是如何做的?[偷笑]用之前,用擀面杖敲敲,弄出来100-150克,可以做一个9寸披萨的量,解冻或者直接用,都可以的哦

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2015-05-23


 

今晚美食感恩季活动抽签,我选择数字17,我的生日![嘻嘻]美食圈的妹纸们都好厉害,每次去美博溜达都被震撼,双双就随便掺和掺和吧![耶][耶]附上一张13年美食感恩季的参赛图片,回忆回忆[哈哈]

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2015-05-23


 

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