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简单的令人吃惊的韩式麻薯面包

(2015-03-16 01:01:01)
标签:

韩式麻薯面包

麻薯

面包

美食

双双

分类: 西式烘焙

简单的令人吃惊的韩式麻薯面包

简单的令人吃惊的韩式麻薯面包

 

韩式麻薯面包,

一个网络最新流行的小甜点,

双双第一次尝试时,

就被它深深吸引了。

它虽然叫麻薯面包,

但口感和面包差距还是蛮大,

刚出炉的时候,

外表是酥酥的,

里面几乎是空心,

吃起来有点粘米粉的感觉

当然,

我只是试过这个预拌粉版的,

里面的真是成分却不熟悉。

简单的令人吃惊的韩式麻薯面包

 

这韩式麻薯面包的做法初期的简单,

只要混合揉匀即可,

不用醒发,

不用揉出膜,

直接操作。

真的是令人吃惊的简单!

 

原料:

麻薯预拌粉200克,鸡蛋1个约50克,盐2克,奶粉5克,黄油40克,牛奶90克

 

(这个配方是根据袋子上的配方改良,水换成了牛奶,鸡蛋的量减少了)


简单的令人吃惊的韩式麻薯面包

图1:将除了黄油之外的材料放入盆内。

图2:用硅胶铲搅拌均匀,至无干粉状态。

图3:放入软化的黄油。(有人用融化的黄油液体和面,也是一样的,加入黄油的面包奶香味非常浓郁

图4:反复揉匀,至表面光滑。(不用过分揉,只要光滑即可

图5:将面团搓细。

图6:将其揪成10-20克的面剂。(个头大小由个人决定,我感觉小的更可爱,懒刘认为20克更好吃

图7:将其滚圆。(我看过很多类似的帖子,胡乱揪出来就可以,还有人用裱花袋挤出来,不过我还是喜欢滚圆,更美观

图8:将滚圆的小麻薯面包码在烤盘上。(注意中间预留足够的空间,麻薯面包膨胀很大,我用的是40*30的烤盘,正好一盘,如果烤盘小,可以分两炉来烤,如果搓的太久,表面干了,可以用喷壶喷点水)烤箱预热170-180度,烘烤25-30分钟即可。(烘烤时间要根据个头决定,只要表面发黄,体积膨胀即可。如果烘烤温度不够,可能会导致

图9:烘烤完成,晾凉即可。

 

 

关于麻薯面包的几点说明:

1、我第一次做的时候,用了170度,烤了35-40分钟左右,麻薯面包鼓得非常的大,不过,有几个出炉后瘪了,我猜测是鼓得太厉害,有点爆皮。第二次烘烤,我用了200度,烤了20分钟,温度高,上色略有点过。第三次我用了180度左右,烤了25分钟左右。

2、烘烤时间和温度都是根据自家的烤箱和麻薯面包的个头决定,在旁边照看着点,要表面上色后才行,不然面包会瘪哦!

3、季节不同,液体的用量也会有差异,揉面的过程斟酌掌握。滚圆的过程如果粘手,可以沾点水。

 

 

视频操作请戳这里:http://www.tudou.com/programs/view/eMcXQGipbbs/

 

 

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今天的中餐,我做的!鸡公煲,清炖开凌梭,清炖羊肉俊良问:怎么都是汤?你也有这疑问吗?[偷笑]妈妈家没有青菜,所以都是肉,蔬菜是妈妈自己种的,无公害!

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上周做的已经很好吃了,中午全部捞出来了,太少不够分,这次换两坛[偷笑]料水估算少了[汗]

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给糖尿病人烤了两炉木糖醇核桃酥,方子博客里面找,颗粒状木糖醇,先用料理机打成粉末再用。

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0313早餐:香麻肉饼,凉拌海带丝,玉米碴粥!又是我爱的肉饼[鼓掌][鼓掌][鼓掌][鼓掌]

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