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儿童爱不释手的小蛋糕——推推乐

(2014-12-26 16:45:34)
标签:

美食

推推乐

蛋糕

小零食

儿童

分类: 西式烘焙

儿童爱不释手的小蛋糕——推推乐

儿童爱不释手的小蛋糕——推推乐

 

推推乐,

是近几年比较流行的小零食。

有一个小模具取形,

蛋糕片和奶油一层一层间隔开来,

夹心放水果、彩糖、蜜豆等,

既好看又好吃,

尤其适合小朋友,

一边吃一边往上推。

真是好吃又好玩,

不管多挑食的小朋友,

也会对这个没了抵抗力!儿童爱不释手的小蛋糕——推推乐

儿童爱不释手的小蛋糕——推推乐

 

不放推推乐模具里面,

直接夹奶油,

也是很漂亮的嘛!儿童爱不释手的小蛋糕——推推乐

儿童爱不释手的小蛋糕——推推乐

儿童爱不释手的小蛋糕——推推乐

 

我的抹茶颜色为嘛这么重呢?

推推乐自制,

降低成本看得见!儿童爱不释手的小蛋糕——推推乐

儿童爱不释手的小蛋糕——推推乐

 

脱模有点难看了,

扒掉了一层皮。

儿童爱不释手的小蛋糕——推推乐

 

这么一支,

可以卖15,

有木有?儿童爱不释手的小蛋糕——推推乐

学会了去创收吧!

 

蛋糕体:

蛋白组:蛋白5个,细砂糖65克,柠檬汁少许

蛋黄组:蛋黄5个,牛奶65克,玉米油40克,低筋面粉90克,抹茶粉10克

装饰:铁塔淡奶:250克,细砂糖30克,蜜豆适量

模具:8寸阳极模具,推推乐模具

 

儿童爱不释手的小蛋糕——推推乐

图1:将蛋白与蛋黄分离,蛋白放入无油无水的盆内,蛋黄与牛奶,玉米油混合,用蛋抽搅打均匀。

图2:将低筋面粉与抹茶粉混合,筛入蛋液中。

图3:将其搅匀。(尽量不要转圈搅打,防止面粉起筋,用蛋抽呈“WWW”型,上下来回搅拌至无颗粒无干粉状态

图4:蛋白放入无油无水的盆内,滴入几滴柠檬汁,分次加入细砂糖,电动打蛋器搅打至干性泡,提起蛋头,呈直立小尖角。(盆一定要无油无水,蛋白与蛋黄分离要干净利落,如果有蛋黄残留,一定要清理干净,不然会影响打发;放入少许柠檬汁,可以去蛋腥味;打发至干性泡

图5:分次将蛋白舀入蛋黄糊中,翻拌均匀。

图6:将搅拌好的蛋糊倒入8寸活底模具中,震一下,震掉气泡。(双手将模具提高,于桌面平行的20厘米的高度,自由落下即可,一定要双手平行,不要歪斜

图7:烤箱预热,150度,将其放入烤箱,150度,烘烤60分钟即可。(温度要根据自家的烤箱而定,比如你家烤箱温度偏高,就要适当降低温度调整下

图8:蛋糕出炉,同样方法在桌子上震一下,然后将其倒扣在晾网上,自然晾凉。


儿童爱不释手的小蛋糕——推推乐

图9-10:蛋糕分片器分别夹在锯齿刀的两端,拉动锯齿刀,将蛋糕分隔成厚度相同的几片。(蛋糕分片器的层高调整,就是蛋糕切片后的厚度

图11:用推推乐模具取形。

图12:袋装蜜豆,掰散。

图13:淡奶油加入细砂糖,打发。(打发至出现小尖角

图14:取形完成的蛋糕片。

图15:取一个推推乐模具,底部放一片蛋糕片,挤上淡奶油,放一点蜜豆或者水果,再放一层蛋糕片,再挤奶油,再放蜜豆或水果,依次类推。

图16:顶部完成,挤上一个漂亮的花型,点缀蜜豆或者水果,盖上盖子即可。

 

双双唠叨:

1、奶油里面可以放水果,味道更清新,颜色也更亮丽。

2、淡奶油里面的糖量,可以根据个人喜好调整。

3、没有模具,就直接用烤盘做一盘,用模具取形,不用切片了!




 

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烤鲅鱼干,鲅鱼干做了好久了,一直没顾上吃。好大一条,一家人吃刚好[嘻嘻]

儿童爱不释手的小蛋糕——推推乐

2014-12-27


 


 

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