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甜蜜乡土味的香脆小麻花

(2014-11-04 09:19:10)
标签:

小麻花

儿时

回忆

乡土味

双双

分类: 中式面食

甜蜜乡土味的香脆小麻花

 

甜蜜乡土味的香脆小麻花

 

在农村生活时,

最幸福的时光是冬季,

冬季农闲,

妈妈才会有时间陪我们,

给我们做好吃的小点心,

爆米花、花生粘、地瓜干、棋子、炸麻花、炸花花等等,

她总是会利用有限的资源,

给我们做各种各样美味的小零食。

这在当时的农村,

其实是非常奢侈的一件事,

我和小伙伴们总是眼巴巴地站在一边,

看着妈妈操作,

一有热乎的出锅,

都着急上手,

很多次为此烫了小爪子也不觉疼!甜蜜乡土味的香脆小麻花

 

甜蜜乡土味的香脆小麻花

 

这小麻花就是根据妈妈的回忆,

自己试来的方子,

原料简单易得,

做法也非常简单。

一个一个小小的麻花,

承载了儿时满满的幸福回忆。

 

 

原料:

面粉220克,鸡蛋2个,白糖40克,玉米油20克

 

面粉用中筋面粉即可,就是用来蒸馒头的面粉;鸡蛋是普通的鸡蛋,大约50克一个;玉米油是无味的,你要喜欢花生味,完全可以用花生油代替,没有必要拘泥


甜蜜乡土味的香脆小麻花

图1:鸡蛋、白糖、玉米油混合。

图2:搅打均匀。

图3:放入面粉。

图4:混合均匀,揉面,静置饧20分钟。

图5-6:将面团取出揉匀,案板上撒芝麻,将其擀成厚约5mm厚的饼。


甜蜜乡土味的香脆小麻花

图7:将其切割成宽约5mm的条。

图8:取其中一个条,双手将其搓细,搓圆。(大约小拇指粗细,太粗了不容易炸透

图9:一端用手固定,另一端的手搓上劲。(左手按住不动,右手一圈一圈搓)

图10:将其对折。

图11:然后将尾部自中间位置掏出,依次完成。

图12:锅子烧热,倒油,将小麻花放入,油温7成,炸至两面金黄色即可。(油温不可过高,容易糊掉,如果麻花过于粗大,可以中途捞出来,复炸

 

 

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南方的同学来支招,这玩意咋吃?同事不会吃给了我,我也不会啊[挖鼻屎]

甜蜜乡土味的香脆小麻花

2014-11-03


 

今晚和@懒刘 合作灌了近8斤肉,看着好有成就感[嘻嘻]天凉了,也不用吹了,自然晾就行了! http://t.cn/R7pnMFX

甜蜜乡土味的香脆小麻花

2014-10-31


 

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