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#百家千宴#春节餐桌暖心汤——白萝卜羊肉汤【汤水篇】

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今年的春节,

正处三九之中,

严寒自是不必多说!

寒冷的天气,

煮一锅暖身汤,

是非常惬意的事情,

暖身、暖心!

羊肉与白萝卜,

可谓是绝佳搭配!

羊肉是冬季“补元阳益血气”的上佳食材,

白萝卜则是“小人参”,

两者搭配,

不仅可以解决羊肉上火的问题,

又能营养互补,

更适合人体吸收!

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春节期间,

不妨给家人也煲一锅热气腾腾的暖身羊肉汤,

滋补、养生!


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原料:
羊排2斤,白萝卜1斤,桂皮,姜片,陈皮,良姜、枸杞各适量,盐、
香菜各适量


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图1:羊肉提前浸泡,洗净。

图2:白萝卜切四瓣。

图3:改刀滚刀块,收入碗内。

图4:锅子放足量清水,将洗净的羊排放入,烧开,撇去浮沫。

图5:放入八角、良姜、桂皮、陈皮、姜片各适量。

图6:大火烧开,转小火,微炖1小时以上。将白萝卜块放入锅内,炖5分钟。

图7:5分钟后,将洗净的枸杞子放入,继续煮5分钟,关火。

图8:放入适量盐调味。

图9:放入适量香菜,搅拌均匀,出锅即可。

双双唠叨:
1、羊肉提前浸泡部分血水,可以减少血沫产生,使羊肉汤更清澈。

2、白萝卜与枸杞最后放,过早放入,会将白萝卜炖的过软烂,影响口感。枸杞则会破坏养分吸收。

3、放陈皮,山楂均可去羊肉膻味,这个最好不要省略。

4、汤煲好,放入适量盐调味即可,汤鲜味美,绝不用添加其他调味品。


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#双双家的小厨房#金鲤正式出锅喽,虽然依然体态丰盈,但是已经成型了![偷笑]不过,又有人说鱼鳞长反了,回忆了下,貌似真滴呢![可怜]还要继续做鱼

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2014-01-02


#双双家的小餐桌#今晚继续做鱼,这个是地瓜和面,金灿灿的,好意头,金鲤可是招财的![嘻嘻]希望蒸好了别变形

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2014-01-02


#双双家的小餐桌#今晚向继续春节花馍馍的,做了鱼形馒头,力求简单易做,取材简单,纯手工打造,不用模具。今晚试验的不算很成功,尾巴弄的短了点,发的过了点,有点太胖了!走形了,明天再做一锅看看

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2014-01-01




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