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30分钟摆上桌的小资下午茶——蔓越莓麦芬

(2013-09-14 18:14:50)
标签:

双双

小蛋糕

麦芬

西式

美食

分类: 西式烘焙

                    30分钟摆上桌的小资下午茶——蔓越莓麦芬

     30分钟摆上桌的小资下午茶——蔓越莓麦芬

 

麦芬(MUFFIN),又名玛芬,妙芙,都是英式松饼的音译。

麦芬由于耗时短,做法简单而深受烘焙爱好者的欢迎。

既可以做营养早餐,又可以做优雅下午茶,还可以用来当做小礼物送给朋友。

 

 

                     30分钟摆上桌的小资下午茶——蔓越莓麦芬

 

麦芬分为传统法和乳化法两种。

乳化法是将软化黄油将糖打发,分次加入蛋液,充分乳化,然后加入其它液体配料、粉类、果料等。乳化法做出来的蛋糕组织更加细腻,不过,相对来说做法比较复杂,油脂含量也比较高。

今天介绍的这款麦芬蛋糕,属于传统法。

传统法制作麦芬蛋糕,是将所有湿性材料混合,加入干性材料混合均匀,放入模具烘焙。

采用传统法做出来的麦芬蛋糕,方法十分简单,但是组织比较粗糙。

                     30分钟摆上桌的小资下午茶——蔓越莓麦芬

 

麦芬蛋糕,制作时间非常短,准备时间大约需要10分钟,烘烤时间大约20分钟,加起来也不过30分钟而已,是不是非常短?

偶有客人来,想要露一手显摆一下烘焙技艺,这是最好的选择吧?30分钟摆上桌的小资下午茶——蔓越莓麦芬

做法也是超简单,零厨艺均可搞定!不信,你就试试!

来了姐妹,30分钟准备小点心,冲一壶咖啡,与他们聊天、说笑,惬意下午茶自麦芬开始吧!

                     30分钟摆上桌的小资下午茶——蔓越莓麦芬

      30分钟摆上桌的小资下午茶——蔓越莓麦芬

                  

原料:(方子来自万万)

鸡蛋92,(2),白糖50,玉米油50,牛奶50,面粉150,泡打粉2,2,蔓越莓40

30分钟摆上桌的小资下午茶——蔓越莓麦芬

图1:鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖放入碗内。

图2:用蛋抽搅打均匀。

图3:面粉、泡打粉、盐过筛两次,放入碗内。

图4:放入切碎的蔓越莓碎。

图5:搅拌均匀。(不要过度搅拌)

图6:将面糊倒入裱花袋内,挤入模具,8分满。

图7:烤箱预热,200度,15-20分钟。

 

双双唠叨:
1、所有粉类过筛两遍,面糊搅拌后会更细腻。

2、湿性材料和干性材料混合后,要立即进行烘焙,不然会影响蓬发效果。

3、搅拌至无干粉即可,不要过份搅动,以免面粉起筋组织粗糙。

                      30分钟摆上桌的小资下午茶——蔓越莓麦芬

 

我做的蛋糕点心:

 

30分钟摆上桌的小资下午茶——蔓越莓麦芬    30分钟摆上桌的小资下午茶——蔓越莓麦芬     30分钟摆上桌的小资下午茶——蔓越莓麦芬

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30分钟摆上桌的小资下午茶——蔓越莓麦芬

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