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巧花心思让孩子爱上豆腐皮——彩椒炒豆腐皮结

(2011-12-13 08:09:00)
标签:

双双

俊良老妈

彩椒炒豆腐结

豆腐皮

去腥

美食

分类: 中式菜肴

巧花心思让孩子爱上豆腐皮——彩椒炒豆腐皮结

 

巧花心思让孩子爱上豆腐皮——彩椒炒豆腐皮结
我记得之前说过,懒刘同志很爱豆制品。虽然他爱吃,但是比起肉肉,豆制品在我家餐桌的上镜率并不算很高
为嘛呢?因为我和俊良都不是特别爱吃!

俊良手扒皮事件之后,我有意想要增加豆制品的上镜率,无奈,每每都是懒刘同志出力最大,俊良都是浅尝辄止!
周五买了豆腐皮,结果回婆婆家吃饭将其忘在了车上!周六上午懒刘送俊良上学回来,兴冲冲地拿着豆腐皮回来,问我:“亲爱滴,你这是买豆腐皮给我吃的吗?中午给我凉拌吧!”
“虽然你也有份吃,但我不得不坦白,这个是我特意给俊良买的!”我实在不忍心打击他
没关系,只要做就好,我捎带尝尝也行啊!”懒刘为了吃,倒也不恼
巧花心思让孩子爱上豆腐皮——彩椒炒豆腐皮结
破费心思的将豆腐皮打成了扭扭结,除了造型更加独特,更加吸引眼球外,炒出来的口感也更加厚重香醇
我和俊良都害怕豆腐皮的豆腥味,所以一般选择凉拌,用浓重的大葱味和咸味来掩盖。为了炒出来的豆腐结好吃,我选择了两种方式去除豆腥味——焯水和花雕酒
焯水,不仅可以有效去除豆腥味,而且可以使豆腐皮韧性更强,炒出来的口感更佳!花雕酒的加入,也使豆腐皮的口感更加丰富,好吃

加入彩椒,令颜色也分外地艳丽动人!颜色绚丽,造型独特,滋味浓郁的一盘彩椒豆腐结就这样做好了!做法简单、营养丰富,绝对适合上班族妈妈的一道快手小炒
巧花心思让孩子爱上豆腐皮——彩椒炒豆腐皮结

原料:
豆腐皮、青红椒、五花肉、盐、蒜、花雕酒、生抽、鸡精。

巧花心思让孩子爱上豆腐皮——彩椒炒豆腐皮结
1、豆腐皮切一厘米左右的段
2、取3片,打一个结。依次全部完成
巧花心思让孩子爱上豆腐皮——彩椒炒豆腐皮结
3、锅子烧水,将豆腐结放入,焯水,3分钟左右
4、捞出,控干水分

5、青椒和红椒都去籽,切菱形块
巧花心思让孩子爱上豆腐皮——彩椒炒豆腐皮结
6、炒锅烧热,倒入油,放蒜片爆香
7、加入五花肉丝,煸炒至变色

8、倒入控干水分的豆腐皮结
巧花心思让孩子爱上豆腐皮——彩椒炒豆腐皮结
9、加入花雕酒
10、加入生抽,煸炒片刻,直至将汤汁全部吸入豆腐皮中

11、汤汁靠干,出锅前放入彩椒
巧花心思让孩子爱上豆腐皮——彩椒炒豆腐皮结
12、加入盐、鸡精,搅拌均匀,出锅装盘即可。

双双唠叨:
1、豆腐皮打结,最好是3、4层一起,不然太单薄,不好吃也易烂。

2、豆腐皮结最好事先焯水,可以去除豆腥味
3、可以加入多点的花雕酒,这样液体多了,可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中,使其更加入味
4、彩椒最好临出锅放入,不然会破坏里面的维生素。


 

这道菜我录了视频,想看的童鞋请点击!http://weibo.com/1426451787/xBo37xUwK

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