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随手小作 紫薯花包 (某人说像白山竹......)

(2012-06-19 08:12:45)
标签:

紫薯包

小花包子

紫薯馒头

包子

ocjo

分类: oo点心铺

随手小作 <wbr>紫薯花包 <wbr>(某人说像白山竹......)

燕子说这是白色山竹

现在看看还真是像啊 哈哈哈哈

(上面是生坯的图)

 

昨天买菜的时候 看到卖紫薯的

就随手买了一个回来

到了下午 想想实再无聊 就搞个漂亮点的小馒头吧

想着想着就开始折腾这个了

 


这是蒸熟了之后的样子

还是觉得生坯好看

随手小作 <wbr>紫薯花包 <wbr>(某人说像白山竹......)

随手小作 <wbr>紫薯花包 <wbr>(某人说像白山竹......)


挖开来 紫色的馅心 白色的皮配上粉色小花 哈可爱

随手小作 <wbr>紫薯花包 <wbr>(某人说像白山竹......)

 





总算做了个提拉米苏 <wbr> <wbr>亲爱的LG生日快乐总算做了个提拉米苏 <wbr> <wbr>亲爱的LG生日快乐

 

方子用了孟老师的

 

包子皮材料:中粉200克 即溶酵母2克 水106克 糖10克 色拉油2克

包子馅料:紫薯 糖 奶粉

小粉花材料:中粉50克 即溶酵母0.5克 水26克 糖2.5克 色拉油0.5克 红曲粉一丁丁

 

数量:8个 蒸煮时间:中小火蒸10分钟


制作方法:

1.紫薯去皮后 切块在锅里煮(水表太多 保证不烧干即可)

2.紫薯捞出后 加糖 奶粉拌匀(甜度自己掌握)

3.酵母与水先溶解后 与包子皮材料在一起揉至光滑

4.揉好的面团倒扣一个碗 松驰5分钟

5.小粉花的面团用1中的烧紫薯的水+少许红曲粉揉面 步骤同上 揉完后松驰

6:包子皮面团和馅心分成8份 如图包馅

7.包好后 收口向下 准备上面放小花
随手小作 <wbr>紫薯花包 <wbr>(某人说像白山竹......)

8.小花面团分8份后 每一份再分成5小份 捏出如图形状

9.取小片放在包子表面

10.拼出一朵小花形状

11.在五片小花瓣上 用牙签分别压出二道压印
随手小作 <wbr>紫薯花包 <wbr>(某人说像白山竹......)
12.生坯制作完成后 喷上水 醒15-20分钟后 中小火蒸10分钟即可.

 

 

 

在这里友情提示一下 捏小花瓣很费时 要做的话一定要手脚快

而且不建议大量制作,因为时间长了之后 第一个和最后一个的发酵程度会不一样

我这次其实已经慢了 最后一个明显没有第一个发得大了

 

至于口感 LG说很好吃 馅料也不错

包子皮么 还是没发得太好 就是因为做花瓣的关系 耽误了发酵

不过 好看就好啦 哈哈

 

总算做了个提拉米苏 <wbr> <wbr>亲爱的LG生日快乐 欢乐时光分割线总算做了个提拉米苏 <wbr> <wbr>亲爱的LG生日快乐

 

前二天犯傻 跟COCO聊天的时候 犯了个超搞的错误

截了图供大家一笑

 

随手小作 <wbr>紫薯花包 <wbr>(某人说像白山竹......)

本来是想打 俺去睡觉鸟 结果少打了一点

然后神经大条地 认为补个点就好了

就直接打了个点字说的.....

我LG在边上笑喷了

随手小作 <wbr>紫薯花包 <wbr>(某人说像白山竹......)

 

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