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生煎后续...

(2010-08-12 20:42:07)
标签:

肉包子

肉馒头

荷叶夹

蝴蝶卷

面食

美食

中式点心

分类: oo点心铺

先来说下 为什么叫生煎后续 因为做生煎时馅拌得多了 所以就包了包子咯

生煎后续...

荷叶夹 蝴蝶卷 肉包子

材料:中筋面粉300克 即发干酵母3克 泡打粉3克 白糖3克 水(夏冷冬温)150克

制作方法:

1.所有材料过称后 放入盆内

2.揉至面光 盖上保鲜膜

3.醒发20分钟(现在天热 冬天的话 时间再长点)

4.把醒发好的面团分成十个小剂子
生煎后续...

5.每个剂子包上馅料 制成生坯 冷锅冷水 把包子放在锅内

6.醒发10-15分钟 然后开中小火至水开再开大火蒸7分钟 关火后再闷三分钟开盖

7.最后一个面团 制成了荷叶夹 擀成圆形 抹油 对折 表面划上刀痕 最后推成如图形状
生煎后续...

8.把面团搓成长条

9.卷成如图形状

10.把卷好的面条放成如图位置 用筷子在圆的2/3处夹紧 即成蝴蝶形

11.最后 把连的的顶线切开 就成蝴蝶的触角了
生煎后续...

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