法式餐厅品酒记

第一次吃传说中的法国大餐，是带着吃中餐的习惯去品味，其结果吃的是一塌糊涂，甚至出了大门不止一次说再也不吃什么狗屁法餐了——但那晚有幸被好友请去富丽华的法国餐厅吃过才真正品出了法餐的美味！尽管那哥们的饭很有炫耀元素，但一颗平常心在身，我吃得那叫一个舒服。

 抵达落座后，先是品尝了餐厅送的餐前包，很随意的吃了几块，感觉味道不错，缓和了一下肌肠辘辘的胃，也提升了对美食的期待度。

 第一道菜是烟熏三文鱼片配鱼子酱，制作很精美，配上的是两款白葡萄酒——起泡酒和静态白葡萄酒，起泡酒非常有趣，在明亮均匀的浅金色酒杯里，一直从杯底冒着小泡泡，有如一串串优雅的珍珠，据美艳不足清秀有余的侍者讲解，起泡酒不同于碳酸饮料的汽泡，起泡酒的可以二十四小时一直在那冒泡。而静态酒也酒如其名，一点泡泡也没有。两者的口感很是截然不同：起泡酒的特色带有红酒的涩味，带点酸酸的口感，很适合做为餐前酒，让胃脾全开。而静态酒带着柠檬和麝香，口感绝对香醇。

　　喝着白葡萄酒，三文鱼的味道带着鲜腥味，浓烈得像是要扑出来似的，鲜、苦、甘、酸味相互激荡共鸣。侍者说，对于鱼肉的搭配要遵循“白肉配白酒”的原则，因为红酒一般都很强烈，味道一定会破坏鱼的鲜嫩口感。吃三文鱼配上干白葡萄酒，正好可以探索地品尝出鱼最原始的味道。

三文鱼之后，上的是海鲜汤——用来缓和胃口的过渡。喝完海鲜汤之后再把杯中的干白一饮而尽，重新将舌头的味蕾再次启动

第二道主菜，是牛柳扒，侍者介绍的是款红葡萄酒，我英文极差也没记下名字。红酒酒味浓烈，一口肉配一口酒，酒的酸度和涩度正好调和了牛肉中的味道，稀薄了酱汁的厚度，化解了肉本身太腻的成分。

餐后的甜点是芝士蛋糕，侍者上了两款甜酒，其中一款冰酒让我印象深刻：轻端高脚杯，将杯口端至鼻下，扑鼻而来的清香让人心思荡漾，那种感觉就象春天的杨柳拂面痒而清爽。小抿一口，口感丰满细腻，酸甜融合浑然天成。

侍者在结束时还让我见识了法国人的浪漫，说道把酒瓶开出声音那就是少女的叹息，而杯口的水迹就是少女的亲吻。唉，果然让人想入非非矣。