土豆披萨

披萨饼材料：高筋面粉150克、盐3克、糖2克、低糖干酵母4克、全蛋液15克、牛奶21克、水54克、橄榄油5克

馅料：中等土豆1个、马苏里拉芝士碎120克、蛋黄酱50克、小香肠8个，黑胡椒碎3克

做法：

1) 将冷藏保存的食材放到室温下回温。

2) 制作面团：把披萨饼材料一同混合，揉成表面光滑的面团即可，将面团滚圆，盖好发酵，当面团膨胀到原来的2倍大时就可以了，用手轻拍给面团排气，再次滚圆，用保鲜膜包好，放在冷藏冰箱内静置15-20分钟。

3) 在等待的时间来处理土豆，把土豆洗干净，纵向切成8份薯角，撒上黑胡椒和橄榄油，用锡纸包好，在烤箱中180℃烤15-20分钟。

4) 将静置好的面团轻轻从容器中取出，不要破坏它的圆形，放在案台上，上下两面多撒一些干粉，用手按或用擀面杖擀开都可以，把面团做成一个均匀的面饼，放在披萨盘中，盖好松弛20分钟。

5) 在饼底上均匀抹上蛋黄酱，平均摆上薯角，撒上黑胡椒，然后撒上马苏里拉芝士碎，最后放上小香肠即可。

6) 提前以200℃预热烤箱，披萨放烤箱中层，烤15-20分钟。

超级啰嗦：

**烤箱不同，烤土豆的时间长短不同，烤熟就行，用筷子能轻松扎透就好。

**蛋黄酱也可以用超市卖的白色沙拉酱代替。

**除了小香肠，你还可以放其他你喜欢的肉类或配菜随意搭配。