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春笋五花肉

(2018-03-08 15:09:02)
标签:

春笋

五花肉

肉菜

浓油赤酱

分类: 肉菜

春笋五花肉


春笋五花肉

 

原料: 五花肉400克  春笋4根  香葱4根  

 

调料: 生抽2汤匙(30ml)  老抽1汤匙(15ml) 糖2茶匙(10克) 黄酒1茶匙(5ml

 

做法:

 

1) 五花肉去皮切成1元硬币左右的厚度。春笋纵向破开,一分为二,去掉外壳,切滚刀块。香葱切段。

 

2) 烧一锅水,水开后放入笋块,煮1分钟,捞出,沥干水份。

 

3) 锅中放入油,油温微热时放入切好的五花肉片,中火煸炒,直到肉表面微焦,将肉拨到一边

 

4) 放入葱段,煸香后,加入笋,生抽,老抽,黄酒,糖,即将没过食材的水,大火烧开后,转小火,煮20分钟,收干汤汁即可。

 春笋五花肉

超级啰嗦:

 

**五花肉要去皮,否则短时间煮不烂。

 

**春笋纵向切一刀,再剥去外壳就很容易了。

 

**春笋在做之前最好用热水焯烫一下,既能去除草酸,也能去除笋的涩味。

 春笋五花肉

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