九层塔烧鲜虾

原料: 活虾400克  九层塔3棵  红葱头2个 红辣椒2个  姜2片

调料: 生抽2茶匙(10ml)  老抽1茶匙（5ml） 糖1/4茶匙（1克）  白胡椒粉1/4茶匙（1克） 黄酒2茶匙（10ml）

做法：

1) 活虾剪掉虾脚，虾枪，开背去掉虾线，红葱头切片，辣椒切圈，九层塔将叶子摘下来洗净。

2) 锅中倒入油，油温微热时放入姜片，葱片，炒香后，放入虾，炒至虾变色，虾壳微微被油煸透，然后放入黄酒，生抽，老抽， 糖，辣椒圈，白胡椒粉。

3) 将调料和食材炒匀后，最后放入九层塔，炒3秒钟，出锅。

超级啰嗦：

**如果可以的话，尽量买活虾，不要很大的，不容易入味。

**虾带壳炒时比较吃油，油量稍微大一些。

**九层塔是罗勒的一个品种，九层塔是红骨绿叶，味道清香。没有就用罗勒代替。