加载中…
个人资料
文怡
文怡 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:196,532,930
  • 关注人气:553,389
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

香菇炖牛筋

(2017-09-19 13:23:35)
标签:

牛筋

香菇

胡萝卜

分类: 肉菜

香菇炖牛筋


香菇炖牛筋

 

原料: 牛筋400克 姜3片 葱3段  4瓣  干香菇6朵  胡萝卜150克  土豆250克 香菜4

 

调料: 八角2个 桂皮1小段  香叶2片 黄酱25克  甜面酱15克 番茄酱10克 冰糖3粒  料酒10ml

 

做法:

 

1) 干香菇泡水泡发。牛筋冷水下锅,加入料酒,煮开,撇掉浮沫,继续煮5分钟后,盛出,切4cm大小的块。胡萝卜去皮切滚刀块,土豆去皮切滚刀块,香菜洗净切小段。

 

2) 锅中倒入油,油温微热时放入八角,桂皮,香叶,葱段,姜片,蒜瓣炒香。

 

3) 小火,放入黄酱,甜面酱,番茄酱,炒香后,放入牛筋块,香菇,加入泡香菇的水,开水,水量要没过牛筋,并多出半指的高度,大火煮开后,转小火,慢慢炖。

 

4) 1个小时后,放入冰糖,1个小时40 分钟后放入土豆块,胡萝卜块。

 

5) 2个小时后,大火收汁,加入香菜段,出锅。


香菇炖牛筋

香菇炖牛筋

超级啰嗦:

 

**牛筋是那种煮好透明的,不是白白的牛板筋,不要买错了。

 

**牛筋块不要切太大,不好炖糯。

 

**牛筋的味道比较大,香辛料炒香有利于去异味。

 

**如果有密封性好的铸铁锅,最好用铸铁锅炖,会更容易炖软烂。


香菇炖牛筋

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有