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青椒茄条

(2017-08-11 13:33:36)
标签:

尖椒

茄子

素菜

快手

下饭

分类: 素菜
青椒茄条

青椒茄条

 

原料:  长茄子2根  青椒1根  4瓣  小米辣2

 

调料:  1/2茶匙(3)   生抽1茶匙(5ml)  香醋1茶匙(5ml

 

做法:

 

1) 茄子切小指粗细的条,撒盐腌15分钟左右,然后把茄子析出的水份倒掉,用手稍微挤一下,不要用力。蒜切末,青椒去籽切丝,小米辣切圈。

 

2) 锅中倒入适量油,微热时放入蒜末,炒香后加入辣椒圈,茄条,大火炒至茄条变软,倒入所有调料,加入青椒丝,炒匀即可。


青椒茄条

 

超级啰嗦:

 

**茄子要选长茄子,腌茄子会缩水,所以不要切太细。腌的时间不要太久,去除一部分水份即可。

 

**茄子不用炒很久,变软就可以了。

 

**如果怕太辣,也可以不放小米椒。

青椒茄条

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