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回锅龙利鱼

(2017-03-15 11:22:18)
标签:

龙利鱼

下饭

回锅

带饭

快手

分类: 肉菜
回锅龙利鱼

回锅龙利鱼

 

原料: 龙利鱼500青蒜43花椒15

 

调料:  郫县豆瓣1汤匙(15)豆豉1茶匙(5)1/2茶匙(3克)

 

做法:

 

1) 龙利鱼切成长5cm ,宽3cm的块儿,青蒜斜切4cm长的段,豆豉稍微切几刀。

 

2) 煮一锅水,水开后放入龙利鱼块,鱼肉变白后立刻捞出,沥干水份。

 

3) 炒锅中倒入油,油温热时放入姜片、花椒、豆豉煸香,加入郫县豆瓣,小火炒出红油后,放入龙利鱼,加入糖,青蒜段,炒匀即可。

回锅龙利鱼

 

超级啰嗦:

 

**龙利鱼肉很嫩,不要焯的时间过久。

 

**郫县豆瓣有咸味,最好尝一尝再决定还要不要加盐了

 

**如果你买的是风味豆豉,就可以直接用,如果是干豆豉,就需要浸泡后再使用。

回锅龙利鱼

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